食品流通和贮藏过程中安全控制与溯源技术.DOCVIP

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食品流通和贮藏过程中安全控制与溯源技术

摘要

在经济及社会高速发展的今天，人们开始关注温饱问题转向关注生活品质及自身健康问题，人们也普遍认为病从口入，居民的重大疾病发病率也在呈上升趋势，近年来食品安全引发人身安全问题不断出现，已经成为关系到经济发展、社会稳定剂国家公信力的重要问题，食品安全问题贯穿于整个食品产业链，从食品原料、加工、流通、贮藏的各个环节，哪个环节缺少监管或监控水平不到位，都会潜在重大的安全隐患，一旦流入消费者，都会对人身家庭造成伤害，为此国家也在高度重视食品安全控制及溯源问题，正在集中全力快速组建及完善食品安