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各类食品营养价值教
学课件ppt
2023-10-30
•各类食品概述
•各类食品的营养价值
•各类食品的摄入量与健康
•各类食品的搭配与健康饮食建议
目
录
01
各类食品概述
谷物类
谷物类包括小麦、大米、玉米、燕麦等，是人体所需能量的主要来源。
谷物类含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，如铁、锌和镁等，
对人体健康起到重要作用。
谷物类还可分为精细谷物和粗粮两类，精细谷物如白米、白面等，营养价值相对较高，但
同时也含有较高的糖分和较低的膳食纤维；粗粮如糙米、全麦等，营养价值更为丰富，且
富含膳食纤维，有助于提高饱腹感和控制血糖。
蔬菜类
蔬菜类包括各种叶菜类、根茎类、瓜果类等，是人体所需维生素和矿物质的重要
来源。
蔬菜类含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钾等矿物质，对人体健康起到重要
作用。
不同的蔬菜类含有不同的营养成分和含量，因此建议多样化摄入各种蔬菜类，以
获得全面的营养。
水果类
水果类包括各种新鲜水果和干水果类含有丰富的维生素C、不同的水果含有的营养成分和
果，是人体所需维生素、矿物维生素A、钾等矿物质，以及含量有所不同，因此建议多样
质和膳食纤维的重要来源。果胶等膳食纤维，对人体健康化摄入各种水果，以获得全面
起到重要作用。的营养。
肉类
肉类包括各种畜肉、禽肉和鱼肉类含有丰富的蛋白质、铁、不同的肉类含有的营养成分有
肉等，是人体所需蛋白质和矿锌等矿物质，对人体健康起到所不同，因此建议适量摄入各
物质的重要来源。重要作用。种肉类，以获得全面的营养。
蛋类
蛋类包括鸡蛋、鸭蛋等，是人体蛋类含有丰富的蛋白质、胆固醇、建议适量摄入蛋类，以获得全面
所需蛋白质和矿物质的重要来源。矿物质等营养成分，对人体健康的营养。
起到重要作用。
奶类
奶类包括牛奶、酸奶、奶酪等，是人体所需蛋白质、钙和维生素的重要
来源。
奶类含有丰富的蛋白质、钙、维生素D等营养成分，对人体健康起到重
要作用。
建议适量摄入奶类，以获得全面的营养。
02
各类食品的营养价值
谷物类的营养价值
010203
碳水化合物膳食纤维维生素和矿物质
谷物类食物富含碳水化合谷物类中的膳食纤维有助谷物类食物也含有丰富的
物，是人体主要的能
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