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蒸馏酒与配制酒卫生标准考试复习题库（含答案）.docxVIP

蒸馏酒与配制酒卫生标准考试复习题库（含答案）.docx

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    蒸馏酒与配制酒卫生标准考试复习题库（含答案）

    一、单选题

    1.仓内发酵过程曲坯生香需经过（）个阶段。

    A、1

    B、2

    C、3

    D、4

    答案：C

    2.润粮后静置堆积过程中应注意的是。()

    A、粮食堆满晾堂，避免缺粮

    B、确保水分充足，需大量补水

    C、润粮堆跑水直接回收

    D、检查粮堆收汗情况及粮堆温度

    答案：D

    3.上甑时间应控制为（）分钟。

    A、25-30

    B、30-35

    C、35-40

    D、40-45

    答案：D

    4.丢糟糟醅可用作（）等。

    A、饲料

    B、食用菌原料

    C、特种锅炉燃料

    D、以上均全选

    答案：D

    5.衡水老白干区别于其它酒的最大特点，就是“乳乙比”，

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