GB_T 43838-2024 肉牛生产性能测定技术规范.docx

ICS65.020.30

CCSB43

中华人民共和国国家标准

GB/T43838—2024

肉牛生产性能测定技术规范

Technicalspecificationforperformancetestofbeefcattle

2024-03-15发布

2024-10-01实施

国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会

发布

GB/T43838—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中华人民共和国农业农村部提出。

本文件由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口。

本文件起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、全国畜牧总站。

本文件主要起草人：高雪、李俊雅、李姣、高会江、朱波、张路培、王泽昭、陈燕、徐凌洋。

GB/T43838—2024

肉牛生产性能测定技术规范

1范围

本文件规定了肉牛生产性能测定的基本要求、测定项日及记录与档案，描述了生产性能测定的方法。

本文件适用于肉牛遗传改良与生产经营中的性能测定一

2规范性引用文件

下列文件中的调容通社文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条规。其用，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB4143牛冻精液

GB500.6品安全国家尿班在品亚解所两测定

GB/T9392畜禽肉质是示级

NY/T18G肉嫩度的测死交明功力测密燃

NY/11333畜禽肉质的测定

3术语和定义

GB4143%GB5Q09.6、GB本文件。

3.1

/D

租Y

界定的医度下列账语和定义适用于

空腹重emptyweign

早晨未进食前的体重。

4基本要求

4.1设施设备

应配备如下设施设备：

a)设施：包括测定架、测定通道；

b)仪器设备：包括称重设备、肉类pH测定仪、质构仪、超声波活体测膘仪、显微镜、精子密度测定仪。

4.2测量用具

测杖、卷尺、软尺、透明方格卡、游标卡尺。

4.3测定人员

应具备专业知识，且掌握性能测定方法的技术人员。

2

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5测定项目要求

5.1生长发育性状

应测定初生重，断奶、6月龄、12月龄、18月龄、24月龄、36月龄的体尺和体重。

5.2育肥性状

应测定育肥始重、育肥末重、育肥期平均日增重、饲料转化率。

5.3屠宰性状

应测定宰前活重、胴体重、净肉重、骨重、屠宰率、净肉率、肉骨比、眼肌面积、背膘厚。

5.4肉质性状

应测定大理石花纹、肉色、脂肪颜色、剪切力值、肌内脂肪含量、pH、系水力。

5.5繁殖性状

公牛应测定睾丸围，采精量，鲜精精子活力和密度，冷冻精液精子活力、前向运动精子数、精子畸形率。

母牛应测定初配年龄、产犊难易度、产犊问隔。

6测定方法

6.1生长发育性状测定

6.1.1测定要求

测量时，应使待测牛端正地站立在测定架中，头部白然前伸，与髻甲在同一水平面上。

6.1.2测定方法

体高

也称髻甲高。用测杖测量署甲最高点到地面的垂直距离，单位为厘米(cm),记录结果(见附录A中表A.1)。

体斜长

用测杖或卷尺测量肩端前缘至坐骨端后缘的直线距离，单位为厘米(cm),记录结果(见表A.1)。

胸围

用软尺测量肩胛骨后缘处胸部的周径，单位为厘米(cm),记录结果(见表A.1)。

十字部高

用测杖测量两腰角中央到地面的垂直距离，单位为厘米(cm),记录结果(见表A.1)。

体重

应在待测牛各生长发育阶段，用称重设备分别测定其空腹重；犊牛出生后未吃初乳前测定初生重；

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单位为千克(kg),记录结果(见表A.1)。

6.2育肥性状测定

6.2.1育肥始重

育肥开始时，用称重设备测定育肥牛的空腹重，记为育肥始重(W?),单位为千克(kg),记录结果(见表A.2)。

6.2.2育肥末重

育肥结束时，用称重设备测定育肥生朝空股重，记为育肥来重(W3),单位为千克(kg),记录结果(见

表A.2)。

6.2.3育肥期平均日增重

按式(1)计算，泥录结果(见表A.2)。

.………………(1)

式中：

ADG—育厘期平均日整亚单位

W?—育吧末重，单位

W