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食品科学与工程专业考研大学排名情况

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食品科学与工程专业考研大学排名情况

一、食品科学与工程专业介绍和分析

1、专业简介

食品工程科学属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等

基础学科属同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、

生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。食品科学与

工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学

与工程科学之间的重要桥梁。根据院校不同，该专业有食品加工储藏

与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理

与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与

支持，就业前景良好。

2、培养目标

食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技

术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开

发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工

程技术人才。

3、培养要求

该专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基

本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的

基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

4、课程要求

1、主干课程

有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和

食品技术原理。

2、学科要求

该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程，对食品

生产技术、研究、管理感兴趣的学生就读。

3、知识能力

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

2.掌握食品分析、检测的方法；

3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能

力；

4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展

动态；

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和

实际工作能力。

二、食品科学与工程专业大学排名及分数线统计表

名次学校名称专业星级所在地区地区排名

1江南大学6星级江苏1

2华南理工大学6星级广东1

2南昌大学6星级江西1

2河南工业大学6星级河南1

2中国农业大学6星级北京1

6中国海洋大学5星级山东1

6南京农业大学5星级江苏2

6大连工业大学5星级辽宁1

6上海海洋大学5星级上海1

10上海交通大学5星级上海2

10河南科技学院5星级河南2

10华南农业大学5星级广东2

10吉林工商学院5星级吉林1

10青岛农业大学5星级山东2

10西南大学5星级重庆