2024年营养配餐员(四级)理论考试题库大全-上（选择题汇总）.docxVIP

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2024年营养配餐员(四级)理论考试题库大全-上（选择题汇总）

一、单选题

1.可使用挥发性盐基氮(TVBN)作为腐败变质鉴定指标的食物是()

A、粮谷类及其制品

B、水果类及其制品

C、粮谷类及其制品

D、大豆类及其制品

答案：D

2.刘先生是销售经理，身高184cm，体重82kg，那么他的标准体重应该是（）。?

A、75kg

B、79kg

C、82kg

D、85kg

答案：B

3.“麻辣鸡块”麻辣干香，这是（）产生的影响。?

A、化学味觉

B、色彩味觉

C、心理味觉

D、物理味觉

答案：A

4.某中等体力劳动的妇女,身高155厘米,每日需能量40千卡/千克,