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八大菜系知识竞赛试题含答案
一、选择题。
1.下列哪个菜系以海鲜为主要特色？（）[单选题]*
A.川菜
B.鲁菜
C.粤菜(正确答案)
D.苏菜
2.以下哪个是徽菜的代表菜品？（）[单选题]*
A.鱼香肉丝
B.红烧肉
C.臭鳜鱼(正确答案)
D.东坡肉
3.湘菜的主要口味特点是什么？（）[单选题]*
A.麻辣(正确答案)
B.酸甜
C.咸鲜
D.清淡
4.鲁菜以什么为主要的烹饪方式？（）[单选题]*
A.炒(正确答案)
B.炖
C.烤
D.蒸
5.下列哪个菜系以麻辣著称？（）[单选题]*
A.川菜(正确答案)
B.鲁菜
C.
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