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农产品冷链物流现状

农产品冷链物流：是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生

鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞)后，在产品加工、贮藏、运

输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度

地保证农产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链

系统。

一、农产品冷链物流的特性

1.复杂性:冷链物流必须遵循3T原则，即物流的最终质量取决

于冷链的储藏温度（temperature）、流通时间（time）和产品本身

的耐储藏性（tolerance）。冷藏物品在流通过程中质量随着温度和

时间的变化而变化，不同的产品都必须要有对应的温度控制和储藏

时间。这就大大提高了冷链物流的复杂性，所以说冷链物流是一个

庞大的系统工程。

2.协调性:由于易腐生鲜产品的不易储藏性，要求冷链物流必须

高效运转，物流过程中的每个环节都必须具有协调性，这样才能保

证整个链条的稳定运作。

3.高成本性:为了确保易腐生鲜产品在流通各环节中始终处于规

定的低温条件下，必须安装温控设备，使用冷藏车或低温仓库。为

了提高物流运作效率又必须采用先进的信息系统等。这些都决定了

冷链物流的成本要比其他物流系统成本