公共营养师理论3-考试题库 .pdfVIP

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密3：

1、学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占（A）

A：0.5

B：0.4

C：0.3

D：0.45

2、幼儿生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最有可能缺乏的营养素是（c）

A：蛋白质和热能

B：钙和维生素D

C：锌

D：维生素A

3、不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（A）

A：维生素D和铁

B：长链多不饱和脂肪酸

C：必需氨基酸和钙

D：钙和维生素D

4、为有效预防神经管畸形的发生，推荐孕妇每天额外补充叶酸（B）ug

A：300

B：400

C：500

D：600

5、乳母对铁的需要主要用于（C）

A：供给婴儿生长需要

B：预防婴儿缺铁性贫血

C：恢复孕期铁丢失

D：促进婴儿免疫力提高

6、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（B）

A：人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

B：人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C：牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

D：人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

7、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（A）

A：DRIs

B：EAR

C：RNI

D：AI

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8、下列维生素中，可能与齿龈出血有关的是（D）

A：维生素B2

B：维生素A

C：烟酸

D：维生素C

9、唯一含有金属元素的维生素是（A）

A：维生素B12

B：维生素B6

C：叶酸

D：烟酸

10、过度淘洗米，损失最大的营养素为（D）

A：维生素E

B：维生素C

C：维生素K

D：B族维生素

11、长期缺乏烟酸易引起（B）

A：脚气病

B：癞皮病

C：坏血病

D：眼干燥症

12、两名青年男子，食用大量鲨鱼肝以后，相继出现腹痛、皮肤瘙痒、毛发脱落，哪种营养

素中毒可能性最大（A）

A：维生素A

B：维生素E

C：维生素D

D：维生素K

13、煮玉米粥时适当加入小苏打可增加身体对（C）的利用率

答案

A：维生素K

B：维生素D

C：维生素PP

D：维生素E

14、属于维生素B2缺乏的症状是（c）

A：阴囊炎

B：脂溢性皮炎

C：AB都对

D：AB都错

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15、维生素B2缺乏体征之一是（a）

A：脂溢性皮炎

B：周围神经炎

C：“三D”症状

D：牙龈疼痛出血

16、维生素B1最主要的营养作用是（a）

A：调节机体物质代谢和能量代谢

B：促进生长发育

C：影响DNA的合成

D：有利于肠道正常蠕动

17、长期缺乏硫铵素易引起（D）

A：眼干燥症（维生素A）

B：癞皮病

C：坏血病（维生素C）

D：脚气病

18、某地居民有吃刺身的习惯，从营养学的?度看，含有下列哪种维生素的抑制物（A）

A：硫铵素(B1)

B：核黄素

C：叶酸

D：烟酸

19、维生素E中，以（A）的生物活性最高

A：α-生育酚

B：β-生育酚

C：α-三烯生育酚

D：β-三烯生育酚

20、生育酚即（A），具有抗氧化延缓衰老功能

A：维生素E

B：维生素C

C：维生素A

D：维生素D

21、佝偻病常常是缺乏（A）的临床表现

A：维生素A

B：维生素B

C：维生素C

D：维生素D

22、维生素D缺乏可导致（A）

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A：儿童出现佝偻病

B：成人出现乒乓颅

C：成人出现鸡胸

D：成人出现方颅

23、合成视紫红质的维生素是（C）

答案

A：硫氨素

B：生育酚

C：视黄醇

D：烟酰胺

24、下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收（B）

A：谷类

B：新鲜柑橘类水果（含vitC）

C：大豆类

D：海产品

25、对钠的生理功能，描述错误的是（D）

A：调节体液和渗透压

B：影响神经肌肉功能

C：维持体液的生理平衡

D：参与机体的造血功能

26、以下说法不属于缺钾原因的是（C）

A：持续进食或少食

B：频繁呕吐或腹泻

C：长期吸烟或酗酒

D：大量出汗导致脱水

27、关于阻碍钙吸收因素的描述，错误的是（A）