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食品包装绪论介绍课件

目录食品包装的定义与功能食品包装的分类与材料食品包装的设计原则与标准食品包装技术及其应用食品包装的安全与环保问题食品包装的未来展望CONTENTS

01食品包装的定义与功能CHAPTER

定义食品包装是指在食品从生产到消费的过程中，为了保护、保存和运输食品而采取的容器、材料和辅助物的总称。食品包装不仅指外部包装，还包括内部包装，如食品的标签、说明书等。

功能保护功能食品包装的首要功能是保护食品，防止食品在运输和储存过程中受到物理、化学和生物因素的损害，如机械损伤、氧化、霉变等。保存功能良好的食品包装可以延长食品的保质期，保持食品的营养价值和口感。运输功能食品包装应满足运输需求，方便食品的搬运和运输，同时要确保食品在运输过程中不受损伤。信息传递功能食品包装上应包含必要的信息，如产品名称、生产日期、保质期、成分表等，以便消费者了解食品的相关信息。

提高食品安全食品包装能够减少食品在生产、运输和销售过程中的污染和交叉感染，提高食品安全水平。促进销售精美的食品包装可以提高产品的吸引力，促进销售。降低成本合理的食品包装可以减少损耗和浪费，降低企业的成本。重要性

02食品包装的分类与材料CHAPTER

分类纸包装、塑料包装、金属包装、玻璃包装等。个装、内包装、外包装等。保鲜包装、真空包装、无菌包装等。袋装、盒装、瓶装、罐装等。按包装材料分类按包装形态分类按包装功能分类按包装方式分类

纸制品塑料制品金属制品玻璃制品材袋、纸盒、纸杯等。塑料袋、塑料盒、塑料瓶等。金属罐、金属盒等。玻璃瓶、玻璃罐等。

环保化应用物联网技术，实现食品追溯和智能化管理。智能化个性化高效用自动化生产线，提高生产效率。采用可降解材料，减少对环境的污染。满足消费者个性化需求，提升产品附加值。发展趋势

03食品包装的设计原则与标准CHAPTER

食品包装必须能够保证食品在生产、运输、储存及销售过程中的安全性，防止食品受到外界污染和损坏。安全性原则食品包装应具备保护、保存、运输、展示和方便使用等功能，满足消费者的基本需求。功能性原则食品包装应尽量采用可降解、可回收利用的材料，减少对环境的污染。环保原则食品包装应具备良好的视觉效果，吸引消费者，提升产品形象。审美性原则设计原则

材料标准印刷标准尺寸标准标识标准设计标准食品包装上的印刷应清晰、美观，色彩鲜艳，符合国家相关标准。食品包装的尺寸应符合产品需求，便于储存、运输和展示。食品包装上应有明确的标识，包括产品名称、生产日期、保质期、成分等，以满足消费者的知情权。食品包装材料应符合国家相关标准，无毒无味，能够保证食品的安全性。

《产品质量法》规定了产品质量的基本要求，包括食品包装的质量要求。《消费者权益保护法》规定了消费者权益的保护，包括食品包装对消费者权益的影响。《食品安全法》规定了食品生产和经营的基本要求，包括食品包装的要求。法律法规

04食品包装技术及其应用CHAPTER

通过去除包装内的空气，达到抑制细菌繁殖和减缓食品氧化的效果。总结词真空包装技术通过排除包装内的空气，创造了一个低氧环境，从而抑制了需氧细菌的生长繁殖，有效延长了食品的保质期。这种包装方式广泛应用于肉类、鱼类、熟食等食品的保鲜和储存。详细描述真空包装

总结词通过调整包装内的气体比例，以延缓食品氧化和延长保质期。详细描述气调包装技术通过改变包装内的气体环境，如降低氧气含量、增加二氧化碳或氮气等，以减缓食品的氧化过程，从而延长食品的保质期。这种包装方式广泛应用于新鲜蔬果、熟食、烘焙食品等。气调包装

总结词通过阻隔水分，保护食品不受湿度影响，防止食品受潮和霉变。详细描述防潮包装技术通过特殊的阻隔材料，如铝箔、塑料薄膜等，将食品与外界环境中的水分隔离，以保持食品的干燥状态，防止食品受潮、霉变和变质。这种包装方式广泛应用于干果、茶叶、糖果等食品的储存和运输。防潮包装

总结词在无菌环境中对食品进行密封包装，确保食品在储存和运输过程中不受微生物污染。详细描述无菌包装技术通过在无菌环境中对食品进行密封包装，确保食品在储存和运输过程中不受微生物污染，从而延长了食品的保质期。这种包装方式广泛应用于液体饮料、酸奶、果酱等食品的生产和储存。无菌包装

05食品包装的安全与环保问题CHAPTER

03食品标签信息的准确食品包装上的标签信息应准确无误，包括生产日期、保质期、成分表等，以指导消费者正确使用。01食品包装材料的安全性食品包装材料应无毒、无异味，不含有有害物质，以确保食品的安全性。02食品包装密封性的保障食品包装应具有良好的密封性，防止食品受潮、变质或被污染。安全问题

食品包装的过度包装问题应避免食品的过度包装，减少不必要的包装材料使用，降低对资源的浪费。食品包装废弃物的处理食品包装废弃物应妥善处理，遵循垃圾分类和回