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精细化工工艺学安赛蜜的开发

摘要：本文介绍了新型甜味剂安赛蜜的应用范围及国内外发展现状，概括了目前常用的四条合成路线，经比较选择了反应条件温和、收率高且可连续化生产的工艺路线，分别进行了小试和中试阶段的分析，并做了市场分析以及经济估算，原料来源广，生产成本低，具有开发价值和广阔的应用前景。

关键词：安赛蜜，甜味剂，食品添加剂，市场分析，经济估算

引言：

安赛蜜(学名：乙酰磺胺酸钾，AcesulfamePotassium)化学名称为6一甲基一3，4一二氢一4一酮一1，2，3一氧噻嗪一2，2一二氧化物钾盐，简称AsK[1]。安赛蜜是1967年由德国赫斯特公司的研究人员Karl·Clanss发明的，1978年世界卫生组织(WHO)按其学名乙酰磺酸钾正式登记(商品名：Sunett)，FA0／WHO联合食品添加剂专家委员会国际组织认可其安全性[2]。是高甜度甜味剂新品，是蔗糖甜度的200倍，具有稳定性好、良好的口感、无热量、不腐蚀牙齿、摄人体内不代谢，不吸收，24小时内从尿中完全排出，对人体安全无害，可用于餐桌用甜味佐料、食品和饮料。因此适合于中老年人，肥胖病人，糖尿病患者的使用。除用于食品外，还用于药品、化妆品等以掩盖某些组分的苦味。

安赛蜜对光、热(能耐225℃高温)稳定，pH值适用范围较广(pH二3一7)，是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一，适用于焙烤食品和酸性饮料。此外，安赛蜜的安全性高，甜味纯正而强烈，甜味持续时间长，与阿斯巴甜l:l合用有明显增效作用。安赛蜜的生产工艺不复杂、价格便宜、性能优于阿斯巴甜，由于其耐热、耐酸、可靠的安全性、原料可立足国内，无疑具有广阔的前景。

目前国内已有生产，但吨位较小，我们在武汉市科委的支持下开展了安赛蜜合成工艺的攻关，开发了一条适合国情的合成路线，在产品分离、收率方面取得了很好的结果。

目前世界上已有美国、欧盟和加拿大等多个国家获得准在食品中添加使用，安赛蜜于1990年，在中国被批准使用[3]。安赛蜜在生产中没有发现安赛蜜和其他食品辅料发生反应，特别是香精香料，因此用安赛蜜增甜的产品，只要香精香料本身不发生变化，其品质保持稳定。安赛蜜特有的稳定性，使得它的应用范围更加

08级化学工程与工艺精细化工作业

08级化学工程与工艺精细化工作业

广泛。目前，国内外许多大型食品饮料企业正大量使用这一甜味剂以改善产品口感，降低成本，提高档次。

目前国内有很多企业在生产安赛蜜，其中青岛瑞辰进出口有限公司是一家全球的安赛蜜的专业供应商，靠近青岛前湾港，毗邻黄海，靠近胶济铁路，与亚欧大陆桥仅有百余公里，交通便捷，，凭借对行业的资源优势，对市场的灵敏反应把握优势，产品出口到全球各地。上海潆绿食品贸易有限公司，位于太平洋西岸的经济、贸易、金融、航运中心—上海，公司有一套严格的管理体系，与国内外多家知名食品企业建立了良好的合作关系，拥有了多方面的进货、销售渠道,主要销往日本、韩国、新加坡及欧美等国家，在本市及广东、山东、福建、浙江、江西等省享有较高的知名度和信誉度。

根据查阅资料，安赛蜜的合成路线有四条：

氨基磺酰氟一双乙烯酮法[4]，的优点是原料易得，工艺条件较温和，但工序复杂，收率尚低。

乙酰乙酰胺一三氧化硫法，它的缺点是要在相当低的温度下进行反应，而且收率不高。

乙酰乙酰胺一氟硫酰氟法，此法以乙酰乙酰胺、碳酸钾、氟硫酰氟和氢氧化钾为原料，它反应条件不苛刻，收率也高，但某些原料不易得到，而且氟化物腐蚀性强，且环境污染严重。

双乙烯酮—三氧化硫法，此方法原料易得，工艺条件温和。

经调查，这种甜味剂以双烯酮为起始原料，经加成、环合、水解、成盐等工艺合成，其总收率达81.6%[5]。与国内相同的工业路线相比，产品总收率处于国内领先水平。

工艺流程：

综合考虑原料、工艺条件的可行性及经济效益，我们选择了以双乙烯酮和三氧化硫为原料合成安赛蜜，其主要工艺流程如下[6：]

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