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中国八大菜系概述

制作人：制作者PPT

时间：2024年X月

目录

第1章中国八大菜系概述

01

第1章中国八大菜系概述

麻辣火锅、水煮鱼、回锅肉

代表菜品

01

03

02

口味麻辣、重油重辣、烹调技法丰富

特点

特点

清淡爽口

注重食材鲜美

注重烹饪技巧

粤菜

代表菜品

广东烧鹅

糖醋排骨

蚝油鲍鱼

苏菜

苏菜以其色香味俱佳、讲究刀工巧技、注重色彩搭配而闻名。代表菜品包括松鼠桂鱼、红烧排骨、油爆虾仁。

浙菜

东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁

代表菜品

清爽鲜嫩、调味清淡、突出原汁原味

特点

轻淡鲜美

口味

特点

海鲜丰富

口味鲜美

注重食材新鲜

特色

独特口味

多样海鲜

烹饪特点

考究火候

注重调味

闽菜

代表菜品

闽南拼盘

东山羊肉

佛跳墙

剁椒鱼头、口味虾、毛氏红烧肉

代表菜品

01

03

02

麻辣味浓、口感鲜美、讲究烹饪技巧

特点

徽菜

徽州古鸽、酥炸山药、毛氏小毛豆

代表菜品

清淡不腻、注重形式美感、讲究营养搭配

特点

爽口不油腻

口感

注重火候掌握

烹饪技巧

鲁菜

鲁菜以浓香味重、烹饪方法复杂、注重火候掌握而著称。代表菜品有红烧肉、糖醋排骨、葱烧海参。

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下次再见