木瓜猕猴桃乳饮料方案设计.docxVIP

《食品添加剂》课程试验方案

题目：

木瓜猕猴桃乳饮料

小组成员：

许梦婷、丁锦、刘晔、季芯羽、杨雯、

王馨、格桑央吉

指导老师：

黄玥

二级院系：

酒店管理学院

专业班级：

食品质量与平安132班

完成时间：

2016.6.23

猕猴桃木瓜饮料

1作品简介

木瓜和猕猴桃均为市面上常见的水果，但是木瓜猕猴桃混合乳饮料并不常见，在牛奶中加入鲜榨木瓜猕猴桃汁，味道比原味的牛奶多了水果的芳香，酸甜可口，并且有较高的养分价值。在加入了适量的食品添加剂后，不但提高了口感，并且延长了乳饮料的保藏期。

1.1木瓜

1.1.1性质介绍

木瓜(学名:Chaenomelessinensis?(