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食品营养与卫生不同人群的课件

CATALOGUE目录儿童营养与卫生青少年营养与卫生中老年人营养与卫生孕妇营养与卫生运动员营养与卫生

儿童营养与卫生01

儿童营养需求蛋白质需求儿童处于生长发育期，对蛋白质的需求量相对较高，应保证摄入足够的蛋白质以满足其生长发育的需要。矿物质需求儿童对矿物质的需求量较大，特别是钙、铁、锌等，这些矿物质对儿童的骨骼、牙齿和血液健康具有重要作用。维生素需求儿童需要摄入适量的维生素以保证其正常的生理功能，如维生素D有助于骨骼健康，维生素A对视力发育有重要作用。

选择新鲜、无污染的食品，避免购买过期或包装破损的食品。食品选择食品储存食品加工储存食品时应遵循“生熟分离、避免交叉污染”的原则，同时要确保储存环境清洁卫生。加工食品时应彻底清洗食材，避免食品受到二次污染，同时要确保烹饪熟透。030201儿童食品安全

家长应从小培养孩子良好的饮食习惯，如定时定量、不挑食、不偏食等。培养良好饮食习惯过多的糖分摄入对儿童的牙齿和健康都有不良影响，家长应限制孩子糖分的摄入量。控制糖分摄入适当的运动有助于提高孩子的食欲和消化能力，促进营养的吸收和利用。鼓励孩子多运动儿童饮食行为

青少年营养与卫生02

蛋白质需求蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于青少年的生长发育至关重要，应保证摄入足够的优质蛋白质。矿物质和维生素需求青少年对矿物质和维生素的需求量相对较高，应通过多样化的食物摄入来满足其需求。能量需求青少年处于生长发育高峰期，对能量的需求相对较高，应保证充足的食物摄入以满足其生长发育的需要。青少年营养需求

青少年应养成良好的食品卫生习惯，如保持餐具清洁、避免食用过期变质的食品等。注意食品卫生在选择和购买食品时，应选择符合卫生标准的食品，避免食用受到污染的食品。避免食品污染了解食物中毒的症状和预防措施，一旦发生食物中毒症状应及时就医。预防食物中毒青少年食品安全

03鼓励多吃蔬菜水果蔬菜水果富含多种维生素和矿物质，对青少年的生长发育有益，应鼓励其多吃。01培养健康的饮食习惯青少年应养成良好的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食。02控制糖分和盐分的摄入过多的糖分和盐分摄入对青少年的健康不利，应控制其摄入量。青少年饮食行为

中老年人营养与卫生03

随着年龄的增长，中老年人的基础代谢率逐渐降低，对能量的需求也相应减少。根据活动水平调整饮食，避免能量摄入过多或过少。能量需求中老年人需要适量的蛋白质来维持肌肉和免疫系统的健康。选择富含优质蛋白的食物，如鱼、瘦肉、豆类等。蛋白质需求中老年人容易缺乏钙、铁、维生素D等营养素，应注意摄入富含这些营养素的食物，如牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜等。矿物质和维生素需求中老年人营养需求

食品选择中老年人在选择食品时应尽量选择新鲜、无添加的食品，避免食用过期或受污染的食品。食品安全知识中老年人应了解食品安全的基本知识，如如何正确储存食物、如何避免食物中毒等。烹饪方式烹饪时应尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免过度煎炸或烤制。中老年人食品安全

中老年人应保持规律的饮食习惯，定时定量，避免暴饮暴食。饮食规律中老年人应尽量摄入多种食物，保证营养的全面性。食物多样性根据自身健康状况和医生的建议，中老年人应对饮食进行调整，如控制盐、糖的摄入等。饮食调整中老年人饮食行为

孕妇营养与卫生04

能量孕妇在孕期需要更多的能量来支持胎儿的生长和自己的生理变化。蛋白质孕妇需要足够的蛋白质来支持胎儿的细胞增殖和组织发育。矿物质和维生素孕妇需要钙、铁、锌、维生素A、维生素B族、叶酸等营养素来满足胎儿的生长和发育。孕妇营养需求

避免生或未煮熟的肉类、鱼类、蛋类和奶制品这些食品可能含有细菌或病毒，对孕妇和胎儿的健康造成威胁。避免食用过期或变质的食品过期或变质的食品可能含有有害细菌或毒素，对孕妇和胎儿的健康造成危害。遵循食品安全原则如洗手、保持清洁、避免交叉污染等，以减少食品污染的风险。孕妇食品安全

控制盐和糖的摄入孕妇应该控制盐和糖的摄入，以预防妊娠期高血压和糖尿病等并发症。避免暴饮暴食孕妇应该避免暴饮暴食，以免对自身和胎儿的健康造成不良影响。保持饮食多样化孕妇应该尽量吃各种不同的食物，以确保获得全面的营养。孕妇饮食行为

运动员营养与卫生05

123运动员在训练和比赛中需要消耗大量能量，因此需要摄入高热量、高脂肪、高碳水化合物的食物以满足能量需求。高能量需求蛋白质是肌肉的主要组成部分，对于运动员来说，摄入足够的蛋白质对肌肉修复和生长至关重要。高蛋白质需求运动员在训练中会大量出汗，导致矿物质和维生素的流失，因此需要摄入富含矿物质和维生素的食物。矿物质和维生素需求运动员营养需求

运动员应遵循食品安全原则，避免摄入不洁、过期、变质的食品，以免引发食物中毒或其他健康问题。食品卫生运动员应避免摄入含有过多食品添加剂的食品，以免影响身体健康和