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本发明涉及食品技术领域，具体提出一种山药油茶及其加工方法。一种山药油茶的加工方法，包括如下操作步骤：备料：将糯小麦粉蒸熟、冷却至室温并晾干、粉碎并过筛得到熟糯小麦粉，将选取的新鲜山药清洗干净、蒸熟或煮熟、冷却、去皮并挖除黑色斑眼、切片、真空冷冻干燥、粉碎并过筛得到熟山药粉，将熟糯小麦粉与熟山药粉混合得到混合面粉；炒制：将香料炒香并粉碎、过筛后得到香料粉末；将混合面粉倒入加热的菜籽油中炒香得到炒香混合面粉；将辅料炒熟得到炒熟辅料；混料：将香料粉末、炒香混合面粉、炒熟辅料混合并加入食盐调味，之后搅拌
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN115500448A
(43)申请公布日2022.12.23
(21)申请号202211142096.6
(22)申请日2022.09.20
(71)申请人山西农业大学棉花研
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