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本发明属于功能脂质酶法制备领域，具体涉及一种紫外/可见光响应界面酶催化制备风味酯的方法。首先合成光响应单体螺吡喃SP‑COOH，采用溶胶‑凝胶法制备中空介孔硅球HMSS并进行氨基的修饰HMSS‑N，然后SP‑COOH与HMSS‑N进行缩胺反应得到光响应载体(HMSS‑SP)；通过多重吸附法将游离酶固定在光响应载体上，制得光响应固定化脂肪酶；将短/中链脂肪酸和短/中链醇原料混合，加入光响应固定化脂肪酶，通过搅拌或均质形成Pickering界面酶催化体系(PIB)，在恒温水浴下进行酶促酯化反应，用紫
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117867041A
(43)申请公布日2024.04.12
(21)申请号202311696639.3
(22)申请日2023.12.12
(71)申请人中国农业科学院油
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