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厨艺大赛策划方
寻找泰味厨艺大比拼
活动文案
三明人人网络科技有限公司
2018.3.16
一道精美的菜肴,往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸,也许只是一道匠心独具的家常菜,已让人醉心和满足。举办“美食出我手厨艺大比赛”。活动具体内容如下:
一、活动主题:寻找泰味厨艺大比拼
二、活动主办:朱口镇政府泰宁县妇联
活动协办:三明智慧游宝中旅游泰宁各旅行社
活动执行:三明人人网
三、活动对象:各地游客团队,泰宁民间队,泰宁酒店队
四、活动时间:2018年5月13日(母亲节)
五、活动地点:长兴民俗风情园
六、评审组成员
主办方领导、梅园国际总厨、老土酒楼总厨、烹饪协会专家、美食大咖、网红达人等
主持人:XX
七、活动报名(收客人数200人)
线上报名:三明人人网、三明智慧游
线下报名:宝中旅游、泰宁各旅行社
八:活动内容:
1、比赛区(舞台区域)
泰宁食材:乌凤鸡、有机鱼、小香猪、豆腐等本地特色
泰宁八味:两红(红烧肉、红烧芋头)两黑(乌凤鸡,蕨菜)两白
6、爵士舞(女子专业舞蹈队)
7、包饺子比赛(11:00——11:40)
评分环节+知识问答
8、厨艺展示(热菜:家常菜组)(11:00——12:00)
快炒30分钟炖煮:60分钟
(其间由于时间比较长,主持人现场进行互动)
评分环节
9、由评委算出最终成绩,主持人口播
10、颁奖环节统分后分别选出各奖项现场颁奖
活动进行过程中穿插知识问答环节(共11道问答,答题正确者当场颁发奖品)
活动规则:
由主办方提供厨艺所需要器材(根据报名表购买),选手自备辅料。
每组报名选手最多6人,并且需参加所有比赛项目。
3、厨艺展示环节,分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组,选手在规定时间内可以自由发挥进行个人菜品创作(菜品为无特殊食材的家常菜)时间根据菜品项目而定。完成后为菜品创意取名,评委根据评分细则进行打分。
注:受场地条件限制,每组的比赛时间不同。
包括洗、切、烧:冷菜组30分钟/道、热菜组(快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时);
水果蔬菜拼盘环节。主办方提供材料(水果若干、蔬菜、牙签)在规定时间内(20分钟)利用现有的食料进行作品创作。要求创意,作品完成后每组选手有1分钟的作品介绍(主题、构思、寓意);
包饺子环节,主办方提供饺子皮和馅料,选手们在规定时间内(40分钟)完成擀面、包馅;规定时间内每组额定包30个饺子,超出部分每3个加1分,不足组每3个扣一分。达不到3个则不加也不减。(例:超出2个不加分,超出4个加一分,超出7个加2分,以此类推,减分也如此)
6、参赛准备的主料和辅料只可事先洗净、清理,不能事先切好带进比赛现场;
选手可发挥创意进行个人形象装饰,可作为加分;
参赛选手视个人需要自带围裙和袖套。
十、比赛提供物品
用具:电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、抹布、沥水菜篮等用品
奖品:奖牌(需设计订做)、牙膏(6件)、肥皂(6件)等解奖品
现场:舞台搭设、现场氛围布置、横幅、串场时所需的帽子、围裙、袖套
十一、比赛应急预案
创口贴(两盒)、烫伤药膏(一盒)
十二、比赛奖励
奖金+奖牌
根据各环节的报名人数决定各类奖项和奖金,预算奖金额4800元,奖牌费用另算
最佳风味奖(冷菜组)一名:奖金500元
最佳风味奖(热菜组)一名:奖金1000元
厨王风采奖:一名1000元
最佳团队奖:一等奖:1000元、二等奖:800元、三等奖:500元
冷菜组和热菜组根据参赛人数分别选出最佳风味奖各1名
参赛中表现突出参赛选手评为厨王风采奖1名
十四、评分标准(具体评分细则见附表)
个人厨艺环节按照每道菜十分制的评分标准进行评分,以平均分做为选手最后总分。
包饺子环节和果蔬拼盘两环节得分相加为最后总分,根据总分评选出不同奖金额的最佳团队奖前三名。
十五、活动亮点
1、厨王争霸VS全家总动员,美食擂台赛,超级大奖等你来抢!
2、舌尖上的擂台,品美味,体验、品尝、制作传统美食
3、除了参加厨艺争霸赛,同时还能在泰宁县各景区的丹山碧水中,来一场自然与时尚的碰撞。主办方可提供特产礼品1份。
十六、场地规划图
产品展示区、小吃互动区
产品展示区、小吃互动区
比
比
赛
区
域
观众席
观众席
入口
入口
民俗展示区
民俗展示区
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