擂茶生产制作流程.docxVIP

擂茶生产制作流程

擂茶，又称为擂茶粉，是一种广泛流行于中国南方地区的饮品，主要由茶叶、花生、芝麻、核桃、枸杞、桂花、桂皮等多种植物原料配置而成。擂茶具有清香爽口、具有保健功效等特点，受到了许多人的喜爱。下面将介绍擂茶的生产制作流程。

擂茶的生产制作主要分为以下几个步骤：

1.选材准备：生产擂茶的第一步是准备好所有的食材。首先要选购新鲜的茶叶、花生、芝麻、核桃等原料，品质要好，干净卫生。另外还需要备好桂花、桂皮、枸杞等辅料。

2.烘焙处理：将花生、芝麻、核桃等坚果类原料进行烘焙处理，使其散发出香味，并增加口感。烤制的时间要掌握好，不能烤焦，也不能过生，要适度烤制至金黄色。

3.研磨擂碾：将烤制好的坚果类原料放入石磨中，添加茶叶、桂花、桂皮等材料，用擂杵或擂碾擂成细粉状。这个过程需要耐心细致地进行，以确保擂茶粉状细腻。

4.加工混合：将擂成粉状的原料混合均匀，然后再加入枸杞等辅料，搅拌均匀。这一步骤是为了使各种原料的口感和香味充分融合。

5.检验品质：制作完成后，需要对擂茶进行品质检验。首先要检查擂茶的颜色、香味、口感等是否符合要求。同时还要查看擂茶的结晶情况，判断其是否存有异物或问题。

6.包装封装：经过检验合格的擂茶，可以开始进行包装封装。选用适宜的包装袋，将擂茶装入袋中，密封封口。再放入防潮袋中，存放在通风干燥的环境中。

7.贮存保存：擂茶是一种干货食品，应当存放在阴凉干燥通风处，避免阳光直射或潮湿环境。另外，还应尽快食用完毕，以保持其口感和品质。

总的来说，擂茶的生产制作流程并不复杂，但需要在每个环节都严格控制和细心操作，以确保擂茶的口感和品质。擂茶富含丰富的营养物质，具有清香爽口、健康保健等功效，是一种非常受人喜爱的美食。希望大家能够尝试制作擂茶，享受其中的美味与健康。