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毕业论文及设计

设计（论文）题目利用根霉发酵产富马酸工艺及年产500吨生产线设计

学院名称生物与食品工程学院

专业（班级）生物工程（2010-2班）

姓名（学号）王凌军

指导教师李兴江

系（教研室）负责人叶明

目录

目录１

中文摘要４

Abstract５

1引言６

1.1富马酸的性质和用途６

1.3课题的作用、意义以及国内外的研究现状和发展趋势，尚待研究的问题７

1.3.1课题的作用、意义７

1.3.2国内外的研究现状和发展趋势７

1.3.3尚待研究的问题８

1.4课题研究的主要内容及拟解决的问题８

2材料与方法８

2.1实验材料８

2.1.1菌种８

2.1.2培养基８

2.2实验方法９

2.2.1试管培养９

2.2.2摇瓶种子培养９

2.2.3摇瓶发酵培养９

2.2.4实验试剂和仪器９

2.3分析方法10

2.3.2单因素变量10

2.3.3正交试验10

2.3.4高锰酸钾滴定11

3米根霉发酵产酸的结果与讨论11

3.1培养条件的初步优化12

3.2结果与讨论12

3.2.2接种量对富马酸产量的影响12

3.2.3培养基成分对富马酸产量的影响（单因素实验）12

3.2.4培养基成分对富马酸产量的影响（正交实验）以及时间对富马酸产量的

影响19

—１—

3.2.5小结24

4年产500t富马酸的发酵工艺计算24

4.1生产方案与生产规模24

4.1.1生产方案24

4.1.2生产规模24

4.2生产工艺流程设计24

4.2.1富马酸生产工艺流程示意图25

4.3物料衡算25

4.3.1工艺技术经济指标及基础数据25

4.3.2原料消耗计算（基准：一吨成品富马酸）26

4.3.3发酵醪量的计算26

4.3.4接种量26

4.3.5液化醪量计算26

4.3.6成品富马酸27

4.3.7淀粉质原料年产500吨一水富马酸厂总物料衡算27

4.4能量衡算28

4.4.1液化热平衡计算28

4.4.2发酵过程中的蒸汽耗量的计算28

4.5发酵过程中的冷却水耗量计算28

4.6发酵过程中的无菌空气耗用量的计算28

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