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营养餐安全事故应急预案

为了深入贯彻落实省、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实

实施好我校的营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，有效防

止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大学生身体健康和

生命安全，使学生营养改善工作顺利实施，科学、规范、有效开展学

校食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校食品安全事故可能造

成的危害，维护正常的教育、教学、生活秩序，特制定本预案。

(一)工作原则

按照“统一领导、分工负责、协调配合”的营养餐安全工作机

制，实行分级管理，落实各自职责。加强日常监测、坚持群防群控，

及时分析、评估和预警。对可能引发的营养餐安全事故，做到早发

现、早报告、早控制。

(二)救助体系

学校成立营养餐安全事故应急指挥部，统一指挥应急处置工作。

总指挥由学校校长担任，副总指挥由分管副校长担任，成员由相关负

责人组成。主要职责有：

(1)启动学校学生营养餐安全事故应急预案；

(2)领导、____、协调事故应急处置工作；

(3)负责事故应急处置事项的决策；

(4)负责上报与中毒事故相关的重要信息；

(三)运行体系

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1、监测：学校建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常监测和

抽检，及时研究分析营养餐安全情况，做到早发现、早预防、早整

治、早解决，形成统

一、科学的营养餐安全信息评估和预警体系。

2、预警。学校加强对校内食堂餐饮、饮用水等环节的日常监管，

对学校可能发生的营养餐安全事故的预警信息进行及时分析上报，做

好应急准备工作。

3、报告。学校建立、健全营养餐安全事故报告制度，按照县营养

餐安全事故报告的有关规定，及时报告。学校发生食物中毒事故的，

对公众健康造成或者可能造成严重损害的营养餐安全事故均属报告范

围。学校营养餐安全事故发生(发现)后，事故现场有关人员应立即报

告学校负责人；学校负责人接到报告后，应立即向当地乡镇政府、卫

生、食品药监机构及教育主管部门报告；同时要根据事故处理的进程

或上级要求随时作出阶段报告。

(四)应急响应

1、应急响应启动。营养餐安全事故应急响应在县营养餐安全事故

应急指挥部的统一领导和指挥下，迅速有效地开展救援工作。事故升

级或超出本级应急救援处置能力的，及时报请上一级政府和有关部门

启动相应的应急预案。

2、应急响应措施。营养餐安全事故发生后，学校应急指挥部立即

启动应急预案，____开展现场应急处置和救援工作。

3、响应的升级。当营养餐安全事故随时间发展进一步加剧，事故

危害特别严重，并有蔓延扩大的趋势，情况复杂难以控制时，应当向

上级应急指挥部报告，及时提升预警和响应级别。

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4、紧急处置。当事态出现急剧恶化的情况时，现场应急救援指挥

部在充分考虑专家和有关方面意见的基础上，及时制定紧急处置方

案。

5、响应的终结。营养餐安全事故、隐患或相关危险因素消除后，

经有关专家分析论证，提出终止应急响应的建议后，宣布应急响应结

束。

(五)应急保障

1、信息保障。学区营养餐安全事故应急指挥部建立营养餐安全事

故的专项信息报告制度，负责信息的收集、上报、处理和传递等工

作。

2、演习演练。根据自身特别，定期和不定期____开展学校营养餐

安全事故的应急演习演练，不断提高学生营养餐安全事故防范意识。

营养餐安全事故应急预案（二）

5共卫生事件预防与应急办法》的规定。根据食品卫生安全事故

____的情况，在必要时启动相应的____应急预案，作出应急反应。

及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒

时，学校卫生安全事故处理领导小组应做好下列工作：

1、立即停止食品加工出售活动，并在第一时间报告当地卫生、教

育和公安等部门。

2、立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工

具、设备和现场，待确认后交予____部门处理。

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