酸奶市场发展趋势和产品线建议.ppt

酸奶市场发展趋势和产品线建议;酸奶在市场上表现优秀;各主要区域的酸奶年增长率均高于乳制品整体的增长率;酸奶流行趋势与市场新品驱动力分析;酸奶流行趋势;健康与美丽;“零”和“无”是好的;;“零”和“无”是好的;消化健康仍然是主要的功能益处，现在更多会阐述菌种的功效;酸奶商的承诺/挑战出现在其他功能声称;食品安全引导了对“真材实料”的需求;美容益处在欧洲激增，在日本已经颇为成熟;享受愉悦;享受愉悦;;;;;;;消费者需求;无/减少/低脂肪的酸奶在迎合中国消费者需要;体重过重逐步增加;对外表（主要是女性）和儿童口腔健康的担忧提高了消费者接受代糖产品的可能性;纤维摄入明显不足;消费者对酸奶的看法和需求;;;尽管消费频率低于牛奶，酸奶（特别是原味酸奶）是广为大众接受;频率(每周);纯牛奶;;观察不同收入人群，没有发现明显的酸奶消费差别;整体看，早餐、午餐后和晚餐后是乳制品消费的高峰期;乳制品食用场合(按时段分);不同消费群体有不同的需求;期望乳制品带来的益处;原味酸奶在“帮助消化”，“味道好”，“排毒”，“新鲜和天然”方面超越乳制品整体;尽管口味与选择是花色/果粒酸奶的强项，但仍不减“帮助消化”和“新鲜”的核心优势;缺点类别;只能冰着吃，对胃不好是原味酸奶最主要的担忧。脂肪和糖(引起蛀牙)是排第二和第四的缺点;随着花色/果粒酸奶在口味的诉求上提高，对冰着吃的担心存在但很大程度上降低了，对太甜和可能导致蛀牙的担忧反而增加了;对低脂/低糖产品的态度;对不同取替糖的标识的评价;消费者调研对酸奶发展的方向概括;谢谢!