2021年江苏扬州大学食品生物化学考研真题A卷.pdfVIP

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2021年江苏扬州大学食品生物化学考研真题A卷

一、名词解释(共12小题，每小题4分，共48分)

1.代谢途径

2.糖苷

3.疏水作用

4.核酸的分子杂交

5.多酶复合体

6.中间产物学说

7.酶的可逆性抑制作用

8.酶的别构调节作用

9.电子传递链

10.氧化磷酸化

11.糖异生作用

12.翻译后加工

二、填空题(共20个空，每空2分，共40分)

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1.功能性低聚糖主要在胃肠道中的(1)内被肠道菌群所利用。

2.构成蛋白质的酸性氨基酸主要有(2)和(3)。

3.环化核苷酸主要有(4)和(5)两种，具有重要的生理活性，在细胞信号转导过程中起(6)

作用。

4.生物体内通过氧化合成ATP的方式有三种，包括(7)、(8)和(9)。

5.生物体内脂肪酸的氧化分解途径主要是(10),氨基酸的分解代谢最主要反应是(11)。6.

体内存在多种方式对损伤的DNA进行修复，主要有(12)、(13)、(14)和(15)。

7.(16)是合成蛋白质的直接模板，(17)是氨基酸的运载工具，(18)是蛋白质的加工场所。

8.RNA的生物合成包括两种方式，一个是(19)、另一个是(20)。

三、问答题(共6小题，每题8分，共48分)

1.什么是新陈代谢?新陈代谢包括哪几个阶段?

2.多糖具有哪些理化特性?

3.请写出米氏方程的公式，并说明米氏常数的意义。

4.正常人体血液中葡萄糖(血糖)的来源和去路分别是什么?

5.三羧酸循环的生物学意义是什么?

6.密码子的特点是什么?

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四、论述题(共1小题，共14分)

1.蛋白质分离纯化的一般原则是什么?蛋白质的分离纯化方法有哪些?测定纯化蛋白质

分子量的方法有哪些?

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