2.饲料原料酿酒酵母培养物（公开征求意见）-编制说明.pdf

中华人民共和农业行业标准

饲料原料酿酒酵母培养物

编制说明（预审稿）

安琪酵母股份有限公司

中华人民共和国农业行业标准

饲料原料酿酒酵母培养物

编制说明

一、工作简况

1.1任务来源

20186292018

年月号，农业农村部下发了《农业农村部关于支付年农产品

质量监管专项经费等项目资金的通知》（财农[2018]13号），安琪酵母股份有限公

司获批承担《饲料原料酿酒酵母培养物》标准项目的制订。

1.2制定背景

酵母培养物是指在特定工艺条件控制下由酵母菌在特定的培养基上经过充分

20131219

的固体发酵后形成的微生态制品。年月日，中华人民共和国农业部发布

第2038号公告，将酿酒酵母培养物从《饲料添加剂目录》转至《饲料原料目录》。

Saccharomycescerevisiae

目录中规定，酿酒酵母培养物是以酿酒酵母（）为菌种，经

固体发酵后，浓缩、干燥获得的产品。饲料原料目录中对酿酒酵母培养物的强制性

标识要求有粗蛋白质、粗灰分、水分、甘露聚糖。

随着饲料和养殖中抗生素的应用逐渐受到限制，开发利用在动物体内无残留，

不产生耐药性，同时可提高动物免疫力，增强动物对疾病抵抗力的新型饲料原料成

为畜牧业可持续发展的必然趋势。酿酒酵母培养物由酵母胞外代谢产物、经过发酵

后变性的培养基和酵母细胞（活菌型）所构成，可以维护和改善动物的消化能力，

提高机体免疫能力，在抵御各种应激的侵袭和充分发挥动物生产性能方面具有独特

的作用，在养殖生产中具有广阔的应用前景。就全球酿酒酵母培养物领域而言，达

农威公司无论是在市场份额还是在科研成果方面，均始终处于绝对领先的地位。目

前国内饲用酵母培养物年产能约4万吨左右（指纯发酵产物，不含酿酒酵母发酵白

酒糟），主要国内生产企业包括北京英惠尔生物技术、四川润格生物科技有限公司、

路德生物环保技术有限公司、湖北华大瑞尔科技有限公司等。

2016年中国饲用酵母培养物产量1.28万吨，同比增长12.1%；2017年中国饲

2

用酵母培养物产量1.20万吨，同比增长-6.2%；2018年中国饲用酵母培养物产量1.81

50.8%20192.3127.1%

万吨，同比增长；年中国饲用酵母培养物产量万吨，同比增长。

2020年后，酿酒酵母培养物的发展迎来井喷，越来越多的企业加入了酿酒酵母培养

物的生产与销售的竞争行列。目前，国内可查询的酿酒酵母培养物生产企业多达近

百家，产品型号多达400余个，产品标准千差万别，指标良莠不齐。但是，目前酿

酒酵母培养物质量标准还没有相应的国家标准支撑，因此，行业标准的建立，对于

规范产品质量，加强市场监管，引导行业的发展方向，具有非常重要的意义。

1.3起草过程

1.3.1起草（草案、论证）阶段

20188

年月，标准起草启动会召开后，由安琪酵母股份有限公司负责牵头组

织成立了《饲料原料酿酒酵母培养物》起草小组，起草小组成员包括：安琪酵母股

份有限公司。

2019年1-6月，起草小组查询了大量的资料，主要包括酿酒酵母培养物的企业

标准、团体标准、相关国内外法规标准、文献、专利等。

20197-12

年月，收集并检测市面上的部分酿酒酵母培养物产品，并对产品的

强制标识指标进行了检测分析