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芜湖市青岛啤酒厂生产实习报告

今天是2011年5月27日，星期五，也是本周的最后一次实习，下周将去马鞍山实习，本次目的地是本市的青岛啤酒厂。

带领我们这批学生参观啤酒生产线的是我们的学姐，她已经在这个厂工作了很多年，可能是本校毕业的关系，她为我们讲解得很详细。

公司简介

青岛啤酒（芜湖）有限公司（前身为芜湖大江啤酒厂）成立于1999

年12月18日，是青岛啤酒集团五十二家子公司之一，占地面积50800平方米，公司固定资产1.25亿元人民币，公司在职职工387人；现年生产啤酒规模10万千升。

公司自2004年以来，先后通过了ISO9001（质量管理体系）、HACCP

（食品健康安全体系）、OHSAS18001（职业安全健康体系）、ISO14001（环境体系）认证。至此，青岛啤酒（芜湖）有限公司已建成以保证消费者、

员工、社会、股东及企业多维度受益体系。公司先后荣获 “安徽省重合同守信用单位”、“安徽省著名商标”、“芜湖市先进基层党组织”、芜湖市“创建学习型组织，争做知识型职工”先进单位、芜湖市“模范和谐劳动关系企业”等荣誉称号。公司目前生产青岛啤酒、山水系列等数品种啤酒，按生产方式可将其分为四种：普通啤酒、生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒。

啤酒生产线

啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。发酵工艺拍摄图：

（一） 制麦工序