学校食品安全制 - 食品饮料.docx

化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。二、餐饮具使用前必须洗净生。五、食堂负责人员把好食堂环境卫生关，学校每天派专人到食堂进行卫生检查，并做好检查反馈工作。六、每情况，及时补送。四、留样员将每餐的各种菜各取不少于200克的样品留置于冷藏设备中保留

化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。二、餐饮具使用前必须洗净

生。五、食堂负责人员把好食堂环境卫生关，学校每天派专人到食堂进行卫生检查，并做好检查反馈工作。六、每

情况，及时补送。四、留样员将每餐的各种菜各取不少于200克的样品留置于冷藏设备中保留24小时以上，以

本核算，力求核价公正。二、食品贮存应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限

录

一、红圪垯小学校食品卫生安全制度

红圪垯小学校食品卫生安全领导小组…………1

食品卫生安全管理制度（含培训、学习、检查、评比）……1

食品卫生安全保卫制度…………2

食品采购、验收、储存、加工制度……………4

食品供应制度……………………5

食品留样制度……………………5

餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度…………5

食堂从业人员晨检制度…………6

食堂环境卫生保洁、检查制度…………………6

师生用餐制度…………………7

学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度……8

学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预防制度………………8

学校食品卫生责任追究制度…………………9

二、学校食品安全卫生岗位职责

后勤分管领导职责………………9

食品卫生有关管理员职责………9

食品管理员职责………………10

食品采购员、验收员职责……………………10

食库保管员职责………………11

炊事员岗位职责………………11

食品供应人员职责……………12

消毒岗位职责…………………13

人员严格遵守学校规定的打饭、打菜时间，离学生用餐时间不得超过2小时。二、学生的饭菜放在消毒过的饭盒内的文件、条例，如《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学生集体用餐监督管理办法》等。政教处通过广播法令办事，听从上级领导和卫生部门安排，并做好有关信息传递工作。食品卫生有关管理员职责一、班主任老师每备查验；留样物品做好登记和操作者姓名；留样容器及时清洗。消毒岗位职责一、餐具使用前必须洗净、消毒，符说明

人员严格遵守学校规定的打饭、打菜时间，离学生用餐时间不得超过2小时。二、学生的饭菜放在消毒过的饭盒内

的文件、条例，如《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学生集体用餐监督管理办法》等。政教处通过广播

法令办事，听从上级领导和卫生部门安排，并做好有关信息传递工作。食品卫生有关管理员职责一、班主任老师每

备查验；留样物品做好登记和操作者姓名；留样容器及时清洗。消毒岗位职责一、餐具使用前必须洗净、消毒，符

为规范学校食品安全的管理，全面落实上级有关规定，依据《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等条例制度，结合我校实际，以明确责职、规范操作为重点，在全面整理原有制度的基础上，从增加全体师生的防范意识和提高自我保护能力入手，防止一切卫生安全的隐患和可能发生的事故，保障我校师生的饮食安

全。

一、红圪垯学校食品卫生安全规章制度

1、建立学校食品安全领导小组

组长：李当智

副组长：刘旭尧

组员：贾周吉刘更等吉贾宽召草张有成刘永玉

瓦桑吉尚杜复兴曹生蔚包琛刘衍杜有民

2、食品卫生安全管理制度（含培训、学习、检查、评比）

为防止食堂加工运输等环节中食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，确保师生员工的身体健康，同时为进一步增强师生员工食品卫生安全的防范意识和防范能力的提高而制定。

一、做好有关食品卫生安全方面的培训指导

1、卫生室对食堂工作人员进行有关“食品卫生知识、职业道德和法制教育”

；学生的汤放置在消毒过的保温桶内。