《中餐宴会服务导学案-餐饮服务与管理》.docxVIP

《中餐宴会效劳》导学案

第一课时

导学目标：

1.了解中餐宴会的观点和特点。

2.精通中餐宴会效劳的基本流程和步骤。

3.提升对中餐文化的熟识和理解。

导学内容：

一、中餐宴会观点与特点

1.中餐宴会是指在中餐厅或宴会厅举办的以中餐为主的宴会活动，通常包括正餐、甜点、茶水等内容。

2.中餐宴会有其奇特的文化内涵和礼仪要求，需要效劳人员具备专业的知识和技能。

二、中餐宴会效劳流程与步骤

1.客人到店前的筹办工作：

在宴会开始之前，效劳人员需要提前筹办好餐桌、餐具、菜单等，并依据预订信息打算座位。

2.客人到店后的迎接与引导：

效劳人员应热忱地迎接客人，并引导客人入座，并依据客人的需