基于白酒蒸馏接酒切点选择的强化白酒特征风味的方法.pdfVIP

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2024-04-17 发布于四川
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本发明公开了基于白酒蒸馏接酒切点选择的强化白酒特征风味的方法，属于白酒蒸馏工艺技术领域。本发明所述的方法包括：(1)通过检测得到蒸馏过程风味物质的变化规律；(2)将风味物质和乙醇的相关性进行分析；根据风味物质和乙醇的相关关系、蒸馏过程风味物质的变化规律，得到目标风味物质；(3)采用一阶动力学模型对目标风味物质进行特征动力学建模；(4)基于动力学模型，选择目标风味物质组合构建多目标优化模型，得到对应的帕累托前沿；(5)基于帕累托前沿，选择关键目标风味物质回收率最高的接酒切点位置，即得到接酒的准确时

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117887551A

(43)申请公布日2024.04.16

(21)申请号202410021842.9G01N30/72(2006.01)

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