调味料食品安全培训.pptx

汇报人：小无名22调味料食品安全培训

目录调味料概述与分类食品安全法律法规及标准原料采购与验收管理生产过程控制与质量监控

目录产品检验与放行管理储存运输环节食品安全保障措施总结回顾与展望未来发展趋势

01调味料概述与分类

调味料是指在烹饪过程中用来增加菜肴口感、色泽、香气的物质。调味料能够提升菜品的整体风味，使之更加美味可口。不同类型的调味料具有不同的特点和作用，如增加鲜味、去腥、增香等。调味料定义及作用

生抽、老抽、酱油膏等，主要用于提鲜和调色。常见调味料类型酱油米醋、陈醋、白醋等，用于增加酸味和去腥。醋普通盐、海盐、岩盐等，用于提味和保鲜。食用盐增加菜品鲜味，提高口感。味精姜、蒜、葱、辣椒