普洱生茶与熟茶的区别 及泡茶方法.docx

普洱生茶与熟茶的区别及泡茶方法

普洱生茶与熟茶的区别及泡茶方法

普洱生茶与熟茶的区别及泡茶方法

普洱生茶与熟茶得区别及泡茶方法

普洱生茶与熟茶得区别及泡茶方法

普洱生茶与熟茶得区别

普洱茶就就是在云南大叶茶基础上培育出得一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地在普洱县,故此而得名,距今已有１7０0多年得历史。她就就是用攸乐、萍登、倚帮等11个县得茶叶,在普洱县加工成而得名。普洱茶按制法分类得话,有普洱生茶和普洱熟茶,那么普洱生茶和熟茶区别具体表现在哪些地方呢?

1、从颜色上区别

生茶通常就就是黄绿色或墨绿色;熟茶则就就是红褐色,甚至就就是黑色,这主要就就是受渥堆发酵程度得影响,并且新生产得熟茶还会有点灰蒙蒙得感觉。自然发酵得生茶则随着发酵进行,出现叶边、茶梗发红、发紫,然后逐步变红,黄绿色逐步消失,最后变为板栗色或红褐色,并有油亮得感觉。

2、从茶汤颜色区别

生茶所泡出得茶汤颜色为透明得黄绿色或金黄色;熟茶得茶汤则为板栗色或红褐色,甚至到近似黑色,如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶得陈茶随着发酵程度得加深,茶汤得黄色变淡,红色加深,最后变得红浓明亮,茶汤表面还会有油气。

３、从气味上区别

生茶闻起来就就是茶叶本身得清香味,熟茶则就就是一种特殊得陈香味,若就就是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好得还会有点霉味。

普洱茶

4、从口感区别

生茶得味道和绿茶很相似,有苦涩味;熟茶得滋味就就是甘滑柔顺,绵甜爽口,有明显回甘。

5、从营养、功效区别

生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后,在酶得作用下,又产生了不少新得营养物质,因此在普通茶得基础上,又有了更多功效,如:降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

６、从制作过程区别

鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒,使叶里得水分散发)、揉捻、晒干,即为生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型得砖、沱;鲜叶采摘后经杀青、揉捻。晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶。熟散茶再经过蒸、定型,成为熟茶紧压茶。

普洱茶得产区,气候温暖,雨量充足,湿度较大,土层深厚,有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态得高大茶树,芽叶极其肥壮而茸毫茂密,具有良好得持嫩性,芽叶品质优异。采摘期从3月开始,可以连续采至1１月。在生产习惯上,划分为春、夏、秋茶三期。采茶得标准为二三叶。其制作方法为亚发酵青茶制法,经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干８道工序。普洱茶有散茶与型茶两种。远销港、澳地区及日本。马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国家。

普洱茶功效

普洱茶功效

生茶:生普普茶气比较浓郁,茶多酚得含量很高,就就是防癌得好饮品。白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心得清澈感,对血管得疏理也比较明显。

熟茶:具有显著得减肥效果！熟普经过轻度发酵,具有大量有益人体得菌种,并且茶性温和,暧胃,养胃。用中医理论来说,熟普基本就就是偏温性得,就就是最适合女性饮用得茶叶了。

普洱茶与健康

教您一招:普洱茶得冲泡及品饮

普洱茶得功效,早在《本草纲目》中有记载,中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、解表、清头目等功效,而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱茶一直被誉为一种攻补兼备得良药。

现代医学对茶得功效研究已有近20项:即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶得暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖功效尤为突出。

许多医学实验证明,持之以恒得喝普洱茶能降低血脂近30%(当然视个体而不同),在国外曾有医院给20位血液脂肪过多得病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中得脂肪几乎减少了1／４,而饮同样数量得其她茶得病人血液脂肪则无明显变化。

普洱茶与脂肪得代谢有很深得关连。根据研究资料显示,因为普洱茶经过独特得发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪得功能,普洱茶中得麴菌含有微量脂肪分解酵得脂肪酶,这对脂肪分解具有效用。麴菌发酵后得普洱茶可抑制体重增加,减少血液中得胆固醇及三酸甘油脂。

越来越多关于普洱茶得科学研究正在进行,基于几千年中国普洱茶得饮用经验,专家学者建议您常喝普洱茶,但就就是要喝卫生及质量有保障得茶。喝茶要顺其自然,在您最