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食品安全与食品卫生课程培训
汇报人:小无名
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目录
CONTENTS
食品安全概述
食品卫生基础知识
食品加工过程中的安全与卫生控制
餐饮服务中的食品安全与卫生管理
食品安全风险评估与监控
提高食品安全与卫生水平的措施和建议
食品安全概述
指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全定义
食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,因此必须高度重视。
重要性
法规
标准
《食品安全国家标准》等标准规定了食品中各种危害物质的限量、食品添加剂的使用、食品营养强化等要求,是保障食品安全的重要依据。
包括《中华人民共
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