如何自己制作全味皇后冰激凌.docx

如何自己制作全味皇后冰激凌

全味皇后苹果冰淇淋

材料：苹果500g白糖150g新鲜牛奶两瓶。

工艺：1.先将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片放入搅拌机中搅成浆状。

2.放入白糖及 1000 克开水以及煮沸的牛奶，搅拌均匀，然后倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

特点：果香味浓，滋味可口。全味皇后香蕉冰淇淋

材料：香蕉 750g，柠檬 1 只或柠檬汁一小碗，奶油 450g,

白糖450g。

工艺：1.将柠檬1只洗净切开，挤汁待用。

白糖加 1500 克水煮沸过滤，香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁。

待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

全味皇后果子露冰淇淋

材料：牛奶400g、糖100g、玉米粉或富强粉100g，果子露、草莓、石榴、杏仁及薄荷等各100g，鲜奶油50g。

工艺：1.将玉米粉或富强粉倒入半杯凉牛奶中调匀。

剩下的牛奶加糖一起加热加入调好的玉米粉不停搅

拌煮10秒钟，牛奶变稠后离火。

再搅拌片刻冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中凝结后即成。

特点：独特的异国情调。全味皇后奶油冰淇淋

原料：奶油200毫升、白糖适量、蛋清2只、蛋黄1只或各种果酱香草精。

做法：1.在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁待用。

另取一只大碗，放入蛋清充分搅拌至起泡，放入白糖适量继续搅拌。

在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌。搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。

若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合

把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻。约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

全味皇后皇冠冰淇淋

主料：适合个人口味的八喜冰淇淋

配料：新鲜水果如香蕉、猕猴桃等,果汁一般是樱桃汁,鲜奶油何华夫饼。

制作：1、将八喜冰淇做成球状，盛入冰淇淋杯中2个

将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上 (根据个人口味调放)



3.香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上

4、最后插上华夫饼作为点缀。

特点：色泽鲜艳水果味浓。全味皇后鸭梨冰淇淋

材料：取牛奶2瓶，鸭梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。

制作方法与“苹果冰淇淋”相同。

特点：色泽乳白，具有润肺清热之功效。全味皇后西瓜冰淇淋

材料：西瓜瓤1500克，白糖400克，鸡蛋2只，白开水1000

克。

做法：1.将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子

再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀

然后以高温加热灭菌

冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。全味皇后鸡蛋咖啡冰淇淋

原料：鸡蛋三个

配料：速容咖啡一包

做法：1.鸡蛋去蛋黄（小窍门：把一个鸡蛋打进平底盘内

用一个空塑料饮料瓶，用手按下饮料瓶把空气排出不要放手瓶口对着蛋黄，放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快把瓶口抬高）蛋黄倒出留作它用，接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。

把蛋清从盘子中倒入碗里，用打蛋器将蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，继续打匀直至粉末完全溶解为止。

将完成的液体装进有盖子的塑料杯内，放入冷冻室冰

5个小时左右。取出即可食用。全味皇后柠檬冰淇淋

配料：柠檬1个、奶油5克、蛋黄5克、水500克。制法：1.柠檬去皮、挤汁柠檬皮捣烂备用

淀粉用水浸透，再把白糖放入锅内加500克水煮沸，加入捣烂的柠檬皮，使其降温。随后用纱布滤去柠檬皮。

另取一锅，倒入滤出的柠檬糖水加入蛋黄，不断搅打至起泡沫，倒入淀粉再将锅置于文火上加热，使混合液变稠，离火仍继续搅拌

晾凉后加入柠檬汁和搅拌过的奶油，调匀后放入冰箱冻结即可。

特点：清热解暑富含蛋白质。全味皇后巧克力冰淇淋

原料：蛋黄2个、糖15克（可随自己的口味放）牛奶300ml、可可粉5-10克，也可不加可可粉做原味的

制法：1.牛奶小火煮开

蛋黄加糖搅打至糖完全融化加入可可粉搅拌均匀，煮牛奶的时候进行

煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀，煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入，搅拌均匀，尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了，会有颗粒感的

混合液小火煮开，注意搅拌。大概1-2分钟以后即可关火，有的人做冰激凌是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的

晾凉后放入冰箱冷冻，每半个小时再搅拌一次，2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了

全味皇后果仁冰淇淋

原料：牛奶0.3升、果仁粉75克、鸡蛋2只、白糖75克。制法：1.先将糖和蛋清调稠，把煮熟的牛奶倒在上面

2.放在