生姜无公害生产技术操作规程.pptx

生姜无公害生产技术操作规程汇报人：文小库2024-01-03

引言无公害生姜生产的环境要求无公害生姜种植技术生姜采收与储存生姜质量检测与控制无公害生姜生产的风险与挑战无公害生姜生产的未来发展与展望目录

引言01

目的和背景目的为确保生姜生产过程符合无公害标准，提高生姜品质和安全性，降低环境污染。背景随着消费者对食品安全和环境保护意识的提高，无公害生姜市场需求不断增长。为满足市场需求，推广无公害生姜生产技术操作规程至关重要。

在生产过程中不使用高毒、高残留农药，合理使用化肥，确保生姜中无有害物质残留，符合国家相关标准。无公害生姜采用环保、安全、高效的农业生产技术，以降低生产过程对环境的影响，同时确保农产品质量安全。无公害生产技术为达到无公害生姜生产目标，所应遵循的一系列具体操作步骤和技术要求。技术操作规程定义与概念

无公害生姜生产的环境要求02

土壤条件土壤类型选择土层深厚、疏松肥沃、通透性好、保水保肥力强的砂质壤土或壤土，有利于生姜根系的生长和发育。土壤pH值土壤pH值应保持在6.0-7.0之间，过酸或过碱的土壤会影响生姜的生长和品质。土壤肥力土壤有机质含量应达到2.0%以上，同时氮、磷、钾等营养元素应保持平衡，以满足生姜生长所需。

生姜喜温暖，适宜生长的温度范围为20-28℃，在16℃以下生姜生长缓慢，10℃以下则停止生长。温度日照降雨量生姜喜充足的光照，年日照时数应达到1500小时以上，以保证生姜正常生长和发育。年降雨量应在1000-1500毫米之间，雨量过多或过少都会影响生姜的生长和品质。030201气候条件

VS选择清洁、无污染、pH值适中、符合国家饮用水标准的水源，以保证生姜生产所需的水分供给。水质灌溉用水应符合国家农田灌溉水质标准，避免使用受污染或含有有害物质的水源。水源水源与水质

无公害生姜种植技术03

选择抗病性强、生长健壮、产量高的生姜品种，如本地生姜、黄姜等。选种采用种子育苗或姜块育苗，保持适宜的温湿度，促进幼苗生长。育种选种与育种

根据土壤肥力和品种特性，确定适宜的种植密度，一般为每亩2500-3000株。生姜种植时，行距一般为40-50厘米，株距一般为20-30厘米。种植密度与间距间距密度

基肥每亩施用有机肥料2000-3000公斤，配合适量的复合肥。追肥根据生姜生长情况，适时追施氮、磷、钾等肥料，促进生姜生长。施肥管理

0102灌溉管理注意避免过度灌溉导致土壤积水，影响生姜生长。生姜生长需要充足的水分，根据土壤湿度和天气情况，适时灌溉，保持土壤湿润。

采用合理的轮作制度、加强田间管理等措施，减少病虫害的发生。农业防治利用天敌、生物农药等生物资源，防治病虫害的发生和传播。生物防治在必要时，选用低毒、低残留的农药进行防治，严格控制用药量和用药时间。化学防治病虫害防治

生姜采收与储存04

采收方法采收生姜时，应先清除地面的枯叶和杂草，然后从一侧挖出整株生姜，避免损伤。挖出的生姜应去除泥土，并去掉多余的根系。采收时间生姜的采收时间通常在秋季，当生姜的地上部分开始枯黄且地下部分已经充分成熟时进行。采收注意事项采收时应选择晴朗天气进行，避免在雨天或潮湿环境下采收，以免造成生姜病害。同时，采收工具应保持清洁卫生，避免交叉污染。生姜采收

123生姜储存的环境应干燥、通风良好，避免潮湿和高温。储存环境生姜可以放在地窖、冷库或通风良好的室内进行储存。储存前应对生姜进行清洁处理，去除泥土和杂草。储存方式生姜储存的最佳温度为10~15℃，湿度应保持在90%左右。在储存过程中，应定期检查储存环境，确保温度和湿度适宜。储存温度与湿度生姜储存

生姜储存的最佳温度为10~15℃，温度过高会导致生姜发芽，温度过低则会导致生姜冻害。温度生姜储存的湿度应保持在90%左右，湿度过低会导致生姜失水干枯，湿度过高则会导致生姜腐烂。湿度储存环境应保持良好的通风条件，以避免生姜病害的发生。同时，通风也有助于调节温度和湿度，保持储存环境的稳定性。通风储存环境与条件

生姜质量检测与控制05

外观气味水分病虫害生姜质量标姜表皮光滑，无明显疤痕或损伤，颜色均匀。具有生姜特有的芳香味，无异味。生姜含水量适中，不宜过湿或过干。无病虫害侵害的痕迹。

通过观察、闻味等方式初步判断生姜的质量。感官检测使用水分测定仪测定生姜的水分含量。水分检测采用显微镜观察等方法检测生姜是否受到病虫害侵害。病虫害检测通过实验室仪器检测生姜中的重金属含量。重金属检测生姜质量检测方法

选用优质品种，合理施肥，科学灌溉，加强田间管理等措施提高生姜质量。种植管理病虫害防治采收与储存加工处理采用生物防治、物理防治和化学防治相结合的方法，有效控制病虫害的发生和蔓延。适时采收，合理储存，避免因储存不当导致生姜质量下降。对生姜进行清洗、去皮、切片等加工处理时，应保持操作卫