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中国团餐行业产业链情况分析

一、产业链概述

团餐指在一个时间周期内，某个相对固定的消费群体，在其所属或活动的场所内，通过

谈判和招标等方式选定专业的第三方餐饮公司提供餐饮服务的就餐方式，主要服务对象是校

园、机关、企事业单位等大型团体。团餐行业产业链较长，涉及的环节较多。产业链上游主

要是供应商，包括提供原材料、餐饮服务及设备等商家；中游则是团餐运营企业，代表性企

业有千喜鹤、健力源和德保膳食等，下游主要是学校、机关、企业等消费群体。

团餐产业链

团餐产业链

资料来源：整理

二、上游产业分析

团餐行业产业链上游原材料供应包括粮食、蔬菜、肉类等。粮食是人类赖以生存的必需

品，党中央、国务院高度重视粮食生产，持续加大对粮食生产的支持力度，保障国家粮食安

全。近些年来中国粮食产量不断上升，2022年中国粮食产量达6.87亿吨，较2021年增加

了0.04亿吨，同比增长0.54%。

2017-2022年中国粮食产量统计（亿吨）

2017-2022年中国粮食产量统计（亿吨）

资料来源：国家统计局、整理

中国是世界上最大的蔬菜生产国。2022年中国蔬菜产量为7.91亿吨，较2021年增加

了0.16亿吨，同比增长2.00%。当前，