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一文浅析中国牦牛养殖产业现状、优势

养殖区域及未来发展前景

内容概况：牦牛是中国高寒地区的特色畜种，主要分布于青藏高原及周边地区，全球

95%以上的牦牛都产自中国，牦牛肉、乳、骨、毛等牦牛制品凭借其独有的品质特性或使用

功效深受消费者的喜爱，近年来中国牦牛养殖规模持续扩大，2021年中国牦牛出栏量达378

万头，存栏量达1635.95万头，其中牧区占74.98%，半牧区占25.02%，分省市来看，青海、

四川和西藏牦牛存栏量总和占全国牦牛存栏总量超80%，其中，青海占比最大，高达37.57%。

关键词：牦牛产业链、牦牛养殖产业现状、牦牛养殖市场前景

一、概述

牦牛一般分布在中国西部的帕米尔高原，东至雪域岷山，南达喜马拉雅山脉的南坡，北

抵至阿尔泰山山麓2000-4500m的高原、高山、亚高山的半湿润寒冷气候区域，主要分布于

西藏、青海省、四川高原和高山区、新疆中部天山、甘肃南部的祁连山和滇西北的高山区、

内蒙古贺兰山区以及河北省北部寒冷山区，北京西山寒冷山区也有零星分布。

中国牦牛由于各个种群牦牛主产区的地理环境、水草类型、气候特征等一系列人为或天

择条件导致了种群间的分歧和变化，根据牦牛的种群特征与分布信息将牦牛分为两大类型；

第一种是青藏高原型被称为高原型或草原型，主要分布在青藏高原腹地，包括青海、西藏大

部分地区、川西北高寒草原、甘肃甘南草原和祁连山区，其中西藏牦牛是引进到新疆山地草

原地区的牦牛本源。第二种是横断高山型简称高山型或者谷地型，主要分布在青藏高原的东

南部横断高山脉的高山地带，还包括西藏东部的高山草原、青海玉树藏族自治州的南部和四

川西南部的高山峡谷地区，云南西北部的迪庆藏族自治州也有所分布。

牦牛的驯养历史大概在距今3500至4500年前就开始了，被驯养后的牦牛成为青藏高原

居民最重要的生活资料和生产资料，在藏族人民与牦牛相处的几千年中，牦牛不但是一种物

质现象、生产生活方式，而且逐渐进入了人们的精神世界，成为牦牛文化，这既包括历史文

化、畜牧文化、器物文化、丧葬文化、生态文化，也包括了高原藏族的文学、艺术、音乐、

舞蹈等审美文化，还涉及宗教和哲学文化，牦牛文化已成为西藏文化非常重要的一部分，中

国牦牛养殖行业发展经历了三个发展阶段，初级阶段、快速发展阶段、稳定增长阶段。

二、产业链

牦牛全产业链包含养殖、加工、销售，牦牛产业链上游是饲料、疫苗、兽药等企业，饲

料企业从油厂或经销商购买豆粕、玉米等搅拌成饲料，为养殖提供必要的食物原料。牦牛养

殖相关企业处于产业链的中游，具体包括育种企业和养殖企业。下游加工流通环节，具体细

分为牦牛肉、奶、皮毛等的初级加工和精深加工产品，并流入超市、菜市场、餐饮行业等分

销场所，最终到达消费者终端。

三、发展环境

牦牛养殖受政府肉牛良种补贴，且属于国家农产品质量安全追溯管理信息平台建设和全

国农产品质量安全追溯管理信息系统的开发行列，在实施肉牛种群扩群工作方面，国家出台

《农业部关于支持西藏农牧业绿色发展促进农牧民增收致富的意见》等一系列政策性文件对

肉牛牦牛支持力度逐步加强，随着绿色健康理念的深入人心，生长于无污染高寒地带的牦牛

成为天然绿色食品的象征，被誉为牛肉之冠的牦牛肉制品多次在国内外展销会上亮相，囊括

许多奖项，均获得不凡评价，以牦牛绒毛、毛皮所制物品频频亮相于各大时装周，以其保暖

性和装饰性强等优势，在国际上备受推崇，随着各级政府的重视、科研工作者的努力以及研

究手段的不断更新，现代生物技术将在牦牛生产中发挥越来越大的作用。

相关报告：《中国牦牛行业市场运营格局及投资趋势预测报告》

四、发展现状

随着购买有机、绿色产品的消费观念的普及，全球市场对高档肉类产品的需求量将越来

越大，牦牛肉作为高档肉类产品，具有明显的蛋白质含量高、脂肪含量低、低胆固醇，肉感

鲜嫩等优质特点，同时，牦牛奶、牦牛皮、牦牛毛等产品也受到各国消费者的欢迎，近年来

全球牦牛养殖规模不断扩大，2021年全球牦牛存栏量达1734.65万头，预计2023年全球牦

牛存栏量将达到1896.13万头，从区域分布来看，目前全球牦牛主要分布在中国境内和蒙古、

俄罗斯、阿富汗、巴基斯坦、锡金、不丹等靠近中国青藏高原牦牛生产区的高山地区。

从国内市场来看，牦牛是中国高寒地区的特色畜种，主要分布于青藏高原及周边地区，

全球95%以上的牦牛都产自中国，牦牛肉、乳、骨、毛等牦牛制品凭借其独有的品质特性或

使用功效深受消费者的喜爱，近年来中国牦牛养殖规