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2023年中国白羽鸡行业全景速览

内容概况：2015-2019年我国白羽鸡肉和肉制品市场规模年复合增长率分别为0.12%，

白羽鸡肉市场规模增长缓慢，但随着人均可支配收入的增长和城镇化水平的提升，近年来我

国迎来了消费升级的浪潮。随着居民健康消费意识的提升、主流消费人群生活节奏加快以及

冷链物流的快速发展，2022年我国白羽鸡肉市场规模为1181亿元，同比增长10.27%。

关键词：白羽鸡市场规模、白羽鸡发展背景

一、行业概况

白羽鸡，隐性白品系，基本上都是在白洛克品种的基础上选育出来的，又称隐性白羽鸡。

其外貌特征与许多快大肉鸡配套系的母本甚为相似。该鸡全身羽毛均为白色，体型呈丰满的

元宝形；单冠，冠叶较小，冠、脸、肉垂与耳叶均为鲜红色；皮肤与胫部为黄色。眼睛虹膜

为褐（黑）色，这一点是区别隐性白羽和白化变异的重要特征。

白羽肉鸡自20世纪80年代进入中国，短短40年的时间，发生了翻天覆地的变化，从

原来的满足外汇出口到逐渐适应国内消费，从原来的手工饲养到全自动化操作，从原来的小

规模到如今的大型化、一条龙。

改革开放后，国家快速发展，经济实力得到长足的进步，人民的生活水平逐渐提高。据

统计，人均可支出从2016年的23821元增长至2022年的35976元，增长幅度51%。人均消

费支出从2016年的17111元增长至2022年的24538元，增长幅度43.4%。人民的生活水平

不断提高，对肉类的需求也在不断上涨，这对于养鸡行业十分利好。

鸡养殖行业的上游行业是作为饲料原料的玉米、大豆等农产品种植行业、祖代肉种鸡养

殖行业和疫苗药品生产行业等。本行业的发展将带动上游行业的发展，本行业的规模化程度

快速提升也将推动农产品种植行业、祖代肉种鸡养殖行业和疫苗药品生产行业向规模化和市

场化转型。同时，上游行业的发展也会影响本行业的发展。

相关报告：《中国白羽鸡行业市场行情动态及发展趋向分析报告》

二、发展现状

非瘟后鸡肉需求沉淀，新冠催化消费形式变革。目前，中国已成为世界第二大鸡肉

生产消费国，非瘟后鸡肉需求沉淀，新冠催化消费形式变革。目前，中国已成为世界第

二大鸡肉生产国。2020年新冠疫情暴发，餐饮堂食消费场景受限，鸡肉往往为最受欢迎的

快餐肉类食品，疫情下宅家生活催化C端消费方式变革，外卖食品需求激增，均促进鸡肉

消费保持增长态势，2022年我国鸡肉产量继续增至1286万吨。20222年市场均价有所波动，

整体呈上涨趋势，全年均价约为21.82元每公斤。

2015-2019年我国白羽鸡肉和肉制品市场规模年复合增长率分别为0.12%，白羽鸡肉市

场规模增长缓慢，但随着人均可支配收入的增长和城镇化水平的提升，近年来我国迎来了消

费升级的浪潮。随着居民健康消费意识的提升、主流消费人群生活节奏加快以及冷链物流的

快速发展，2022年我国白羽鸡肉市场规模为1181亿元，同比增长10.27%。

鸡肉因其高蛋白、低脂肪等营养特点，一直受到消费者的青睐。近年来，随着生活水平

的提高和健康饮食的普及，消费者对鸡肉的需求越来越大。尤其是疫情期间，鸡肉作为重要

的蛋白质来源，更是受到了消费者的青睐。从人均鸡肉消费量的角度来看，我国人均鸡肉消

费量不足10千克，相较于美国接近50千克的人均鸡肉消费量，我国仅为美国的1/5；从全

球来看，我国人均鸡肉消费量也处于全球较低水平，仅为世界平均水平的1/2。这也表明了

我国鸡肉市场仍具有较大的增长潜力，2022年我国鸡肉市场规模来到了1972亿元。

温氏食品集团股份有限公司，创立于1983年，现已发展成一家以畜禽养殖为主业、配

套相关业务的跨地区现代农牧企业集团。公司的主要业务是黄羽肉鸡和商品肉猪的养殖和销

售；兼营肉鸭、奶牛、蛋鸡、鸽子、肉鹅的养殖及其产品的销售。同时，公司围绕畜禽养殖

产业链上下游，配套经营屠宰、食品加工、现代农牧装备制造、兽药生产、生鲜食品流通连

锁经营以及金融投资等业务。2022年温氏股份营收为837.25亿元，同比增长28.88%。

三、发展趋势

1、行业规模与增长。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，白羽鸡作为主要的

肉类食品之一，其消费需求呈现出稳步增长的趋势。同时，由于其生长速度快、产肉多、适

合标准化屠宰加工等优势，白羽鸡行业在近年来得到了快速发展。预计未来几年，随着消费

升级和人口老龄化等趋势的推动，白羽鸡行业的市场规模将继续扩大。

2、市场竞争。目前，我国白羽鸡行业市场竞争较为激烈。国外大型禽肉企业凭借其技