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中国冬虫夏草行业全景速览

内容概况：由于环境污染，生活节奏加快，工作压力，饮食不规律以及缺乏运动等多种

综合因素，中国现代人的身体素质日渐降低，相当一部分人群处于亚健康状态，随着人们生

活品质的提高，自我保健意识的增强，越来越多的消费者会加大在健康方面的投资，而冬虫

夏草在营养、保健和预防疾病方面具有独特的功能，加上资源有限，导致冬虫夏草市场热度

高涨，价格居高不下，也使得其良好的药理作用和高端形象深入人心，从消费结构来看，冬

虫夏草下游消费以原草直接消费为主，占比高达94%，深加工消费仅占6%，随着冬虫夏草向

高科技、高附加值产业化的趋势发展，未来市场容量将不断扩大。

关键词：冬虫夏草产业链、冬虫夏草市场现状、冬虫夏草未来发展趋势

一、概述

冬虫夏草，又称虫草、夏草、西洋参虫草等，为麦角菌科虫草属真菌冬虫夏草菌寄生在

蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫的尸体的复合体，是一种珍贵的中草药材，有多种保健和

药用价值。冬虫夏草含有多种有效成分，如三萜类、甾醇类、多糖类等，根据不同的有效成

分冬虫夏草可以分为三萜类冬虫夏草、多糖类冬虫夏草、甾醇类冬虫夏草等。按照采集方式，

冬虫夏草主要分为野生冬虫夏草和人工养殖冬虫夏草两种。野生冬虫夏草主要产于青藏高原

等地，采集难度大，数量稀少，价格较高，人工养殖冬虫夏草，由于生产与采集难度低，价

格相对较低。

冬虫夏草行业企业收购的冬虫夏草在运输至冬虫夏草车间后需进行金属探测，在金属探

测工序使用金属探测仪来检测是否存在有金属；然后进行清洗、烘干，在干燥工序使用热风

循环烘箱对烘干温度进行合理控制，避免冬虫夏草有效成分受到损害；最后再通过人工拣选，

对散草进行捆扎，对盒装冬虫夏草进行包装、贴签，检验入库。冬虫夏草行业企业通常根据

库存、价格和销售情况制订采购计划，由采购负责人向产区农牧民进行收购。一般收购季节

在每年5-6月，在每期收购时，公司采购人员与当地农牧民进行洽淡，对农牧民提供的冬虫

夏草进行检验，从外观、色泽、气味、断根率等方面对冬虫夏草进行甄选与识别，以确保收

购的冬虫夏草符合公司的收购条件，并与符合公司收购条件的供应商签订《采购协议》。冬

虫夏草行业企业通常采取线上、线下相结合的销售模式。部分冬虫夏草行业企业直接发展直

营门店，提升公司品牌的知名度和美誉度，有效获取市场信息，更好的服务于消费者，此外，

随着电子商务的发展，线上平台已经成为冬虫夏草销售的重要渠道，在“淘宝”和“京东商

城”等开设网络销售店面，有利于拓展店外的运营空间。

二、市场政策

在2001年以前，由于冬虫夏草行业相关法律法规及标准的缺失，冬虫夏草被以各种身

份在市场流通着。直到2001年，冬虫夏草被列为国家二级保护植物，卫生部明令禁止其用

于保健品原料。2010年12月7日，国家质检总局官方发布《关于冬虫夏草不得作为普通食

品原料的通知》明确表示“冬虫夏草严禁作为生产普通食品的原料使用”，标志着冬虫夏草

作为“食品身份”的破灭。2012年8月15日，国家食药监总局下发了《冬虫夏草用于保健

食品试点工作方案》，使得冬虫夏草获得了5年的保健品“临时合法身份”。2016年3月4

日，国家食药监总局下发《关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知》，标志着其保

健品的“临时身份”破灭。直到2020年6月，《中华人民共和国药典（2020版）》将冬虫

夏草纳入“药材和饮片”目录中。政策波动对整个冬虫夏草行业，尤其是冬虫夏草高效利用

和深加工行业的发展影响较大。

相关报告：《中国冬虫夏草行业发展战略规划及投资方向研究报告》

三、发展现状

冬虫夏草有悠久的药用历史，与人参、鹿茸并称为“中国三大宝”，具有免疫调节、抗

氧化、抗肿瘤、抗菌、抗衰老、降血糖和降血脂等多种药理活性和作用，而其产业的发展为

当地农牧民也带来了物质上的保障和经济上的收益，在当地社会经济发展中发挥着重要的作

用，近年来冬虫夏草市场热度高涨，中国已成为出产冬虫夏草的主要国家，中国冬虫夏草资

源主要分布于海拔3500-5000米的地区，产区集中在青海、西藏、四川、云南、甘肃五省，

2021年中国冬虫夏草产量达165.8吨，其中，青海占61.6%，西藏占30.5%，同年市场需求

量达164.3吨，销售均价为11.55万元/千克，销售规模达189.77亿元，随着居民收入水平

提升和保健意识增强，对冬虫夏草的需求量持续上升，未来中国冬虫夏草销售规模有望进一

步扩容，预计2023年中国冬虫夏草销售规模有望突破200亿元。