新店培训ppt课件.pptx

新店培训PPT课件

新店介绍员工培训岗位职责和要求服务流程和标准食品安全和卫生营销策略和推广

01新店介绍

新店位于市中心繁华地段，人流量大，交通便利。位置新店装修风格简约时尚，环境舒适，适合各类消费人群。环境新店位置和环境

新店提供特色小吃和饮品，口味独特，深受消费者喜爱。新店采用先进的设备和工艺，确保产品质量和口感。新店特色和优势优势特色

经营理念以人为本，诚信经营，提供优质服务。目标打造成为当地知名品牌，实现可持续发展。新店经营理念和目标

02员工培训

提高员工的专业技能和服务水平，增强团队协作能力，促进新店顺利运营。培训目标产品知识、服务流程、团队协作、沟通技巧、应急处理等。培训内容培训目标和内容

培训时间根据新店开业时间安排，通常为期一周，每天8小时。培训方式采用PPT课件讲解、现场演示、角色扮演、小组讨论等多种形式进行培训。培训时间和方式

培训效果评估评估方式通过员工考核、问卷调查、客户反馈等方式对培训效果进行评估。评估内容员工对培训内容的掌握程度、服务水平提升程度、团队协作能力提升程度等。

03岗位职责和要求

VS负责收银、结算、找零等工作，确保收银过程快速、准确，提高客户满意度。要求具备良好的沟通能力和服务意识，熟悉收银机操作，具备一定的数学计算能力。岗位职责收银员岗位职责和要求

负责接待顾客、点单、送餐、清理餐桌等工作，确保顾客用餐体验舒适、满意。具备良好的沟通能力和服务意识，熟悉餐厅运营流程，具备团队协作精神。岗位职责要求服务员岗位职责和要求

负责烹饪菜品、控制菜品质量、创新菜品等工作，确保菜品口感、色泽、卫生等方面达到标准。岗位职责具备专业技能和烹饪经验，熟悉食材搭配和烹饪技巧，注重食品安全和卫生。要求厨师岗位职责和要求

04服务流程和标准

总结词详细描述点餐服务流程和标准，包括接待顾客、推荐菜品、接受订单、确认订单等步骤，以及每个步骤的标准和注意事项。详细描述在点餐服务中，首先要热情接待顾客，询问顾客人数和是否有特殊要求。根据顾客需求推荐适合的菜品，介绍菜品的口味和特色，并准确接受顾客的订单。在确认订单时，要仔细核对菜品和数量，确保无误。整个过程中要保持微笑，语气亲切，让顾客感受到热情和专业的服务。点餐服务流程和标准

总结词详细描述上菜服务流程和标准，包括核对订单、准备菜品、上菜、核对菜品等步骤，以及每个步骤的标准和注意事项。详细描述在上菜服务中，首先要核对订单，确认顾客所点菜品和数量无误。根据订单准备相应的菜品，注意菜品的搭配和呈现效果。上菜时要用托盘或双手端稳盘子，确保菜品安全送达顾客桌前。上菜后要核对菜品，确保顾客对菜品满意。整个过程中要保持细心和耐心，注意卫生和安全。上菜服务流程和标准

结账服务流程和标准详细描述结账服务流程和标准，包括核对账单、支付方式、开具发票等步骤，以及每个步骤的标准和注意事项。总结词在结账服务中，首先要核对账单，确保账单的准确性和完整性。根据顾客需求提供相应的支付方式，如现金、刷卡或移动支付等。在顾客支付后，要开具发票或收据，并仔细核对支付金额和账单金额是否一致。整个过程中要保持礼貌和耐心，确保顾客满意离店。详细描述

05食品安全和卫生

《中华人民共和国食品安全法》规定了食品生产经营者应当遵守的食品安全要求，包括食品生产经营许可、食品生产经营过程控制、食品检验等。要点一要点二《中华人民共和国食品安全法实施条例》对《食品安全法》中的相关规定进行了细化，包括食品生产经营者应当履行的食品安全责任、食品安全监管部门的职责等。食品安全法律法规

采购要求食品生产经营者应当从具有合法资质的供应商处采购食品，并查验其相关证明文件。同时，应当建立食品采购记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。储存要求食品应当按照其保存条件的要求进行储存，并定期检查库存情况，防止食品过期或变质。同时，应当建立食品储存记录，记录食品的入库、出库等信息。食品采购和储存要求

食品加工应当符合相应的卫生要求，包括加工场所、设备、工具等方面的卫生管理。同时，应当建立食品加工记录，记录食品加工过程的相关信息。加工要求制作过程中应当遵循食品安全法律法规和标准的要求，确保食品的质量和安全。同时，应当建立食品制作记录，记录食品制作过程的相关信息。制作要求食品加工和制作要求

06营销策略和推广

通过市场调研，了解目标客户的需求和喜好，为新店开业制定针对性的营销策略。确定目标市场促销活动宣传推广在开业期间，可以推出各种促销活动，如折扣、赠品等，吸引顾客进店消费。利用社交媒体、广告等方式，扩大新店知名度，提高品牌曝光率。030201新店开业营销策略

建立会员制度，为会员提供积分、优惠券等福利，增加客户粘性。会员制度利用电商平台、社交媒体等渠道，进行线上推广，吸引更多潜在客户。线上营销组织各类线下活动，如品酒会