素食补养品分析和总结.docx

第一章、素食补养品粮食类

一、大米

【性味】味甘性微寒 【成分】含淀粉、蛋白质、糖类、维生素B1、B2

【功效】大米乃滋养型强身食品。滋阴、清热、利尿消肿，治肠胃滞热、四肢水肿、热性吐血、呕吐等。

【配方与用法】1.连日饮宴，肠肥胃热，积滞不消，小便黄赤，大米100克煲清水，小许盐调味,不加放其他食物，清粥1~2碗有效。

颈项背生恶疮肿而硬块，痛不能忍，能用大米饭捣烂加腊猪肉拌成糊状，外敷于患处。

初生的婴儿光身无皮，用生白米200克研成粉末筛过，将粉筛在小婴儿身上，后生出皮来

婴儿吐乳，夜咳，用大米100克放锅内炒至焦黄色转黑，放1碗清水煮沸，去渣取米水喂婴儿

【注意和禁忌】脾虚、胃寒、口谈者少吃清粥、菜粥。大米性微寒，内食和胃补中，营养性食品。

二、红米、赤米

【性味】味甘性微温 【成分】淀粉、脂肪、糖类、蛋白质、维生素B1、B2、米米皮中更含丰富的维生素

B1 【功效】营养性食物，补中和胃，严重缺乏维生素B1者可以作长期治疗，缺乏维生素至水肿者每日一餐作主粮。

【配方与用法】1.肿虚泄泻，胃寒便溏者可红米煮饭食，一连数日自愈。

长期食用白米缺乏维生素B1而致水肿、双脚浮肿者，改食一个月红糙米即可

经常性微寒，面色灰暗，呕吐口液，常用赤米100克、猪骨250克红曲20克煲粥，可改变血色

三、洗米水

【性味】性微寒味甘【成分】淀粉、维生素B1、B2、糖类 【功效】清热解毒，止渴利尿、除污臭味

【配方与用法】

因多食烧烤肉食，腹痛如绞，面赤唇红，肌热口渴，便秘尿赤属滞热，用大米1500克加清水，用力磨檫大米，得浓汁2碗，煮沸，加芒硝少许，服后连泻3次即愈。

吐血不止，用陈红米擦洗，取洗米水一盅煮沸，温服即止。

天气热，因走路活在室外劳作太久至小便困难，急而退、次数密，而阴茎内囊刺痛，俗称“尿积”，用洗米水1碗煮沸，饮下自愈。

因太阳暴晒赤身，回来后起一块块汗斑，用大米150克洗3碗水，取洗米水外擦或敷数次能愈

【注意】吐血应用红米洗，取汁，凡胃寒者少饮。

四、糯米

【性味】性温、味甘【成分】蛋白质、淀粉、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2

【功效】温肺暖脾、止寒泻、缩小便、敛汗、行血散肿，能补中益气，暖中和胃。

【配方与用法】

糯米粉作饼烤干，送黄酒，治前列腺肥大而尿频

不论身体任何部分之肿痛，用糯米100克，仙鹤草根100克、黄片糖半块煲粥，每日一次，4~5次即愈。

小儿头面部生疖疮，庸用糯米煲仙鹤草粥能愈。

胃虚气弱、消瘦、神经衰弱、意欲增肥，用糯米煲饭常吃，或吃糯米糖粥很见效。

【注意】脾阳不振、平日素有痰热风痛、运化无力的脾胃病慎用。

五、酒渣

【性味】性温，味甘【成分】淀粉、糖、少许酒精、钙磷铁【功效】暖胃、补中气、和营卫、治风热

【配方与用法】1.荨麻疹用酒渣干的145克，湿的半碗，用阿胶30克煮清水1碗，2~3次自愈

2.结核菌侵入淋巴结，发生核块的病，多在颈部、乳房生核，用粘米酒渣加三黄散外敷数次，每日更换一次。

六、高粱米

【性味】性甘、温、味涩【成分】淀粉、脂肪、钙磷铁、维生素B1、糖类

【功效】温中、燥湿、收敛作用，田湿气重的影响而泄泻，有止泻作用。

【配方与用法】1.胃肠痉挛（抽筋）用高粱米60克、陈灶心土一撮、水三碗煎服（过滤），无论寒热虚实者均可服用。

脚气病下肢浮肿，用高粱米焙黄研末，调酒涂患处自愈。

慢性肠胃炎、腹泻、腹痛、腹胀均可用红壳高粱米炒黑，加灶心土一块煮水，过滤后服即可。

【注意】有大便燥结者少食高粱米饭。

七、玉米

【性味】性微寒，味甘【成分】淀粉、葡萄糖、多缩戊糖、玉蜀黍算、苹果酸、草酸、维生素K等

【功效】利尿、降血糖、止消渴有一定疗效。

【配方与用法】1.糖尿病2~3年开始者用玉米500克，分4次每次200克，煎水3碗，每日1次，连续服3个月

凡有体热实证知头晕头胀痛、高血压等，如消渴症、小便淋浊、肝炎咯血、肺胃内热致之虚汗等均可以用玉米仁煲水饮，慢慢自愈。

自汗盗汗，用玉米梗芯1~2条顿生蚝50克，清水2碗煎水服。

【注意】胃寒、容易胀满、胃气积滞者忌，少食。

八、玉米须

【性味】性微寒‘味辛、涩【成分】含β-甾醇【功效】利尿、利胆、降血糖、止消渴、止血、降血压。

【配方与方法】1.尿路感染、急慢性尿道炎、膀胱炎、热证者，用玉米须50克，车前子15克、甘草10克。水4碗煎服，1~2次自愈。

糖尿病：玉米须50克、猪脾一条煲汤，一日一次，数月有明显改善，可降低血糖。如作长期服用，以上分量减半。

胆囊炎、胆道结石、黄疸、传染性肝炎，玉米须50克、蒲公英、茵陈蕎各25克，水4碗煎服，4~5次改善。

肾