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一种提高蛇瓜品质和活性成分含量的干燥方法和应用.pdfVIP

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  • 2024-04-20 发布于四川
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一种提高蛇瓜品质和活性成分含量的干燥方法和应用.pdf

    本发明公开了一种提高蛇瓜品质和活性成分含量的干燥方法和应用，涉及蛇瓜干制技术领域，针对蛇瓜资源利用率低，热风干燥时间长，营养物质流失严重的问题。本发明的目的在于提供一种蛇瓜热风干燥预处理方法，挑选蛇瓜嫩果清洗后擦干表面水分，置于‑20℃～‑80℃进行冷冻处理，经过1‑3次冻融循环处理后，在55℃～65℃条件下进行热风干燥。这种干燥方法提高了蛇瓜的干燥速率，降低了收缩率，蛇瓜褐变程度减轻，蛇瓜提取物具有良好的抗氧化活性。与热风干燥相比，本发明减少了干燥时间，改善产品质量，提高了蛇瓜的经济效益。

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117898318A

    (43)申请公布日2024.04.19

    (21)申请号202410248029.5

    (22)申请日2024.03.05

    (71)申请人江苏大学

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