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篇一：香喷喷的饭菜教案
《香喷喷的饭菜》教案设计意图：
孩子们每天中午都会在幼儿园享用香喷喷的饭菜，但香喷喷的饭菜是怎么来的呢，孩子们对此知之甚少。我们应引导幼儿感知与了解自己生活与他人劳动的关系，感激劳动者，尊重和爱戴劳动者。我设计此课程从离我们身边最近的幼儿园的厨师叔叔阿姨们入手，以“寻找幼儿园香喷喷的饭菜怎么来？”为切入点进入成人的劳动世界，通过了解“饭菜背后的秘密”来了解叔叔阿姨为准备小朋友香喷喷的饭菜所付出的辛勤劳动，从而萌发幼儿热爱劳动、尊敬劳动者的情感。
活动目标：
知道香喷喷的饭菜是幼儿园很多叔叔阿姨共同辛勤劳动出来的
能大胆表达自己对叔叔阿姨的感谢之情
懂得热爱劳动，尊重劳动者活动准备：
经验准备：幼儿通过分组采访幼儿园的厨师叔叔阿姨，完成调查表“幼儿园香喷喷的饭菜怎么来”
物质准备：课件、照片、花、礼物盒、纸、笔等操作用具
其他准备：联系厨房的叔叔、阿姨活动过程：
一、谈话活动，引出主题
小朋友，周一到周五我们每天都会在幼儿园吃到各种各样可口的饭菜，你最喜欢吃什么呀？
上个星期，老师和小朋友一起进行了一次调查“幼儿园香喷喷的饭菜怎么来？”（校医要为我们的饭菜定好菜谱，然后食堂的叔叔阿姨去买菜，接下来他们就把买来的菜洗干净，最后做出丰盛的午饭。）
教师总结：哦！原来幼儿园香喷喷的饭菜是这么多的叔叔阿姨一起为我们准备出来的（边说边出示叔叔阿姨的照片贴在黑板上）。
二、叔叔阿姨真辛苦
校医——制定菜谱
小朋友都采访过了校医，那你们知道校医的菜谱是怎么定出来的吗？
我们一起来看看校医的菜谱是怎么定出来的。
教师总结：原来要给小朋友制定一份有营养的菜谱还真不是一件容易的事情。
厨师阿姨——联系送菜
菜谱制定好了，接下来要做什么事情了？
猜猜阿姨是什么时候给我们去买菜的呢？
让我们来听听阿姨是怎么说的
阿姨是什么时候给我们去买菜的？幼儿：早上6点
教师：为什么要那么早去买菜呢？
教师小结：阿姨每天都要这么早早地去买菜，她的工作很辛苦
食堂叔叔阿姨——择菜、洗菜、切菜
菜买好送来了，接下来食堂阿姨要洗菜、切菜了，我们来看看食堂阿姨是怎样洗菜、切菜的？
你看到食堂阿姨是怎样工作的？
教师总结：食堂阿姨每天早上都这样忙忙碌碌，就是为了保证小朋友每天都能按时吃到干净卫生的菜。
食堂叔叔——烧菜
菜洗好了，谁该露一手了？幼儿：叔叔要来烧菜了。
那我们一起来看看叔叔是怎样烧菜的？教师：你看到叔叔是怎么烧菜的？
教师总结：原来，小朋友的每一顿香喷喷的饭菜里面有这么多叔叔阿姨付出的辛勤劳动。
香喷喷的饭菜来得这么不容易，我们拿到饭菜应该怎么做呢？幼儿a：不能浪费粮食！
幼儿b：要好好的吃饭，不能挑食......
三、感谢叔叔阿姨
叔叔阿姨为了我们能吃到可口的饭菜付出了这么多，那我们可以用一些什么样的方式向他们表达我们的感谢呢？
在后面桌上有很多材料，你可以用来制作一份最有意义的礼物送给叔叔阿姨。播放《感恩的心》背景音乐：幼儿操作，另外两名幼儿和老师一起去邀请叔叔阿姨。
和叔叔阿姨一起欢庆
小朋友们！叔叔阿姨已经来了，我们一起用掌声欢迎，和叔叔阿姨离得这么近，你们都有什么话要对叔叔阿姨说吗？
叔叔阿姨有什么话要对我们说吗？
校医：小朋友们，只要你们能吃得开心，身体长得棒棒的，那我们就开心了！叔叔：小朋友，我煮的饭菜好吃吗？以后要多吃点哦！
赠送礼物
小朋友们，赶快把准备好的爱心礼物送给叔叔阿姨，送的时候别忘记说句好听的话！（幼儿给叔叔阿姨赠送礼物）
邀请叔叔阿姨一起在《劳动最光荣》的歌曲中唱唱跳跳结束活动。活动
延伸：
利用日常时间，带孩子一起观察周围其他各行各业的劳动者，拓展自己的视野，学会关注周围的人和事。
篇二：烹饪概论教案
绪论什么是烹饪？第一章中国烹饪简史第一节中国烹饪的起源第四节中国烹饪史的启示第二章中国烹饪原理与技术规范第二节中国烹饪的民族文化特质第四节中国烹饪工艺的现代化第三章中国菜品
第一节中国菜的属性与命名第二节中国菜品的构成第四节当代菜品流行潮与迷宗菜第四章中国筵席第二节筵席的结构
第三节筵席设计的原则与要求第五章中国的烹饪风味流派第一节什么是烹饪风味流派第二节中菜主要流派第六章中国饮食民俗第一节饮食民俗概述第二节年节文化食俗第七章中国饮食文化第一节饮食文化概述第二节中国烹饪文化遗产第八章中国当代餐饮市场第一节中国当代餐饮市场的格局第二节市场需要的新型厨师
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教案（1）
授课内容：《烹饪学科中的基本概念》 绪论：什么是烹饪？ 第一节烹饪学科中的基本概念授课对象：三年制中职烹饪专业学生科目《烹饪学科中的基本概念》任课教师：***
授课班级：2008级烹饪专业授课时间：第*周第*课时
教
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