家焕酒店成本控制制度优化设计.pdfVIP

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1酒店基本情况介绍1

1.1公司简介1

1.2酒店主要成本支出1

2酒店成本控制存在的问题2

2.1水电消耗成本高2

2.2酒店设备不合理使用和营销过度控制3

2.3人才运用和人工成本控制不合理3

3酒店成本控制制度优化设计4

3.1节能降耗，降低水电消耗成本4

3.1.1水节约具体方法4

3.1.2电节约具体方法4

3.2完善设备使用制度和合理营销5

3.3优化人工成本制度和人才管理方案6

4总结6

参考资料8

I

湖南商务职业技术学院毕业设计

家焕酒店成本控制制度优化设计

1酒店基本情况介

1.1公司简介

家焕酒店(苏州高铁北站店)位于江苏省苏州市高铁北站地段，地处苏州市

相城区南天成路78号，距离高铁北站与地铁2号线苏州北站站步行仅10分钟，

酒店毗邻高铁北站圆融购物广场、中国蠡口家具城、相城国际汽车城、万汇大

厦、万润国际中心、清华紫光大厦、高融大厦、苏州高铁大厦、苏州港口发展

大厦等等，是集购物、酒店、商务、休闲、美食、娱乐为一体的综合型商业服

务区。酒店房型种类繁多，设计新颖、时尚。客房内配备43寸小米智能电视，

房间自带USB接口，商用百兆光纤全覆盖。房间内采用智能人体感应系统，进

入房间无需取电，灯光空调窗帘一键启动。酒店内配置精致自助餐厅、小型咖

啡吧台。

1.2酒店主要成本支出

家焕酒店的经营成本主要包括：场地租赁费、人力、能源费用、装修成本、

客房标准成本、清理维修费、食品采购费用等。其中场地租赁费是经营成本中

占比最高的，一般占经营成本的29%左右；其次是客房标准成本，占经营成本的

21%左右；人工成本占经营成本的19%左右。（表1数据取2020年-2022年三年

的平均数据值）

表1家焕酒店近三年来平均成本

成本构成实际成本（万元）占总经营成本百分比

场地租赁费110.2529.81%

客房标准成本78.6621.2%

人工工资72.4619.6%

装修成本60.116.21%

食品采购费用31.958.71%

能源费用9.782.65%

清理维修费6.91.86%

1

湖南商务职业技术学院毕业设计

2酒店成本控制存在的问题

2.1水电消耗成本高

家焕酒店水电能耗是酒店主要成本支出之一，在常规情况下，水电费用占

酒店营业额的8-15%左右，这也是酒店主要支出费用之一。家焕酒店在对于水电

的使用上，虽说没有过度浪费、