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第十三章发酵工程在生物能源及环境保护中的应用

--目录第一节生物乙醇发酵

0第十三章发酵工程在生物能源及环境保护中的应用生物能源的主要形式有生物乙醇、生物柴油、生物制氢和沼气等01乙醇作为可再生能源中最具有发展前景的液态燃料，其具有成本低、原料易得、对环境友好等特点，使得针对生物乙醇的研发日益受到重视，并成为国家能源政策的一个方向02

0第十三章发酵工程在生物能源及环境保护中的应用4采用生物发酵法生产生物乙醇是目前最重要的生产途径1开发沼气能源是我国利用微生物资源的另一种重要形式，其在补充我国农村能源短缺、建立良好的生态环境和发展农村经济等方面起了很大作用，沼气是一种适合我国国情、具有强大生命力的微生物能源2

0第十三章发酵工程在生物能源及环境保护中的应用第一节生物乙醇发酵一、概述乙醇(ethano1)商品名为酒精，分子式为C2H0,结构式为CH3CH2OH,是一种具有香味而刺鼻的无色透明液体。乙醇是重要的轻化工原料，也是酒精类产品的基本成分，从长远看也是一种重要的能源。乙醇可用来替代石油，是一种清洁能源

0第十三章发酵工程在生物能源及环境保护中的应用123乙醇的生产方法可分为化学合成法和发酵法两大类化学合成法是利用炼焦或裂解石油的废气为原料，经化学合成反应制成乙醇；发酵法是利用合适的原料在微生物的作用下生成乙醇本节主要介绍发酵法生产生物乙醇

0第十三章发酵工程在生物能源及环境保护中的应用二、乙醇发酵的原料乙醇发酵过程中常用的或具有潜在能力的原料有淀粉质原料、糖质原料和纤维质原料等1.淀粉质原料：淀粉质原料是生产乙醇的主要原料。我国发酵乙醇的80%是用淀粉质原料生产的，其中以甘薯等薯类为原料的约占45%,玉米等谷物为原料的约占35%

0第十三章发酵工程在生物能源及环境保护中的应用2.糖质原料常用的糖质原料有糖蜜、蔗糖、甜菜和甜高梁等。糖质原料生产乙醇工序简单，成本比较低，是乙醇发酵的理想原料，只是制糖和其他发酵工业也都需要糖质原料，能用到乙醇生产上的不太多，特别是我国糖质原料用于乙醇生产较少3.纤维质原料纤维类物质是自然界中的可再生资源，其含量十分丰富。天然纤维原料由纤维素、半纤维素和木质素三大成分组成，它们均较难被降解，长期以来人们都在研究如何利用纤维质原料来生产乙醇及其他化工产品。可用于乙醇生产的纤维质原料包括农作物纤维质下脚料(树枝、木屑等)、工厂纤维素和半纤维素下脚料(甘蔗渣、废甜菜丝、废纸浆等)及城市废纤维垃圾等4.其他原料主要是亚硫酸盐纸浆废液、甘薯和马铃薯淀粉渣、各种野生植物和乳清等。用这些原料生产乙醇目前还不多见

0第十三章发酵工程在生物能源及环境保护中的应用三、乙醇发酵有关的微生物与乙醇发酵有关的微生物主要有糖化菌和乙醇发酵微生物两大类

0第十三章发酵工程在生物能源及环境保护中的应用10/16/202310A(一)糖化菌B用淀粉质原料生产乙醇时，在进行乙醇发酵之前，一定要将淀粉全部或部分转化成葡萄糖等可发酵性糖，这种转化为糖的过程称为糖化，所用催化剂称为糖化剂

0第十三章发酵工程在生物能源及环境保护中的应用历史上曾用过的曲霉包括黑曲霉、白曲霉、黄曲霉、米曲霉等。黑曲霉群中以宇佐美曲霉(Aspergillususami)、泡盛曲霉(A.awamori)和甘薯曲霉(A.batatae)应用最广。白曲霉以河内白曲霉、轻研二号最为著名01根霉和毛霉也是常用的糖化菌。著名的有东京根霉(又叫河内根霉)(Rhizopustonkinensis)、爪哇根霉(R.javanicus)和鲁氏毛霉(Mucorrouxi)等02

0第十三章发酵工程在生物能源及环境保护中的应用12(二)乙醇发酵微生物许多微生物都能利用己糖进行乙醇发酵，但在实际生产中用于乙醇发酵的几乎全是酒精酵母，俗称酒母。利用淀粉质原料的酒母在分类上叫酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae),是属于子囊菌亚门酵母属的一种单细胞生物。该种酵母繁殖速度快，产乙醇能力强，并具有较强的耐乙醇能力。利用糖质原料的酒母除酿酒酵母外，还有粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomycespombe)和克鲁维酵母(Kluyveromycessp.)等

0第十三章发酵工程在生物能源及环境保护中的应用13除上述酵母外，一些细菌，如运动发酵单胞菌(Zymomonasmobilis)、森奈假单胞菌(Pseudomonaslindneri)和嗜糖假单胞菌(P.saccharophila),可以利用葡萄糖进行发酵生产乙醇1总状毛霉深层培养时也可产生乙醇2

0第十三章发酵工程在生物能源及环境保护中的应用四、乙醇发酵生化机制(一)淀粉质原料的水解1.淀粉质原料淀粉分子是多糖中最易分解的一种，由许多葡萄糖基团聚合而成。