国家珍稀食用菌培训ppt课件.pptx

国家珍稀食用菌培训

珍稀食用菌介绍珍稀食用菌的栽培技术珍稀食用菌的营养价值与药用价值珍稀食用菌的市场前景与经济效益目录

珍稀食用菌的产业发展现状与趋势培训总结与展望目录

01珍稀食用菌介绍

指那些在自然界中较为稀少、具有较高营养价值和美味口感，且具备一定药用价值的食用真菌。珍稀食用菌珍稀程度通常与菌种的稀有程度、生长环境要求、产量等因素相关。珍稀程度为了合理利用和保护珍稀食用菌资源，国家开展相关培训，提高从业者对珍稀食用菌的认识和保护意识。保护与开发珍稀食用菌的定义

珍稀食用菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对人体健康有益。营养丰富味道鲜美药用价值珍稀食用菌口感鲜美，可烹制成各种美味佳肴，满足人们的不同口味需求。部分珍稀食用菌具有一定的药用价值，如灵芝、冬虫夏草等，对某些疾病具有一定的辅助治疗作用。030201珍稀食用菌的特点

珍稀食用菌的种类具有滋补强身、益气安神等功效，被视为珍贵的药用真菌。名贵的中草药，被认为具有补肾益肺、止血化痰等功效。被誉为菌中之王，口感细腻，营养价值高。味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。灵芝冬虫夏草松茸鸡枞菌

02珍稀食用菌的栽培技术

场地选择设施准备原料准备菌种选择栽培前的准择地势平坦、水源充足、交通便利、无污染源的地方。搭建菇棚、准备灭菌设备、接种设备、培养设备等。根据不同食用菌种类准备相应的栽培原料，如木屑、麦麸、石膏等。选择适合当地气候、土壤等条件的优质菌种。

根据不同食用菌种类控制菇棚内的温度，以满足其生长需求。温度控制保持菇棚内的湿度适中，避免过湿或过干。湿度调节保持菇棚内的空气流通，避免有害气体积累。通风管理根据不同食用菌种类控制菇棚内的光照强度和时间。光照调节栽培过程中的管理

根据食用菌的生长情况适时采收，避免过熟或未熟。适时采收对采收的食用菌进行清洗、烘干、包装等加工处理。加工处理选择适当的贮藏方式，保持食用菌的新鲜度和品质。贮藏管理对加工后的食用菌进行质量检测，确保符合相关标准。质量检测采收与加工

03珍稀食用菌的营养价值与药用价值

珍稀食用菌含有丰富的蛋白质，是维持人体正常生理功能的重要物质。蛋白质部分珍稀食用菌中含有丰富的可溶性糖类，是人体能量的主要来源之一。碳水化合物珍稀食用菌中的脂肪含量较低，但含有丰富的必需脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。脂肪珍稀食用菌中含有多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素D、钙、铁、锌等，对人体的生长和健康至关重要。维生素和矿物质营养价值

部分珍稀食用菌具有抗肿瘤活性，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。抗肿瘤作用免疫调节作用降血压、降血脂作用抗炎、抗菌作用珍稀食用菌中的多糖类物质具有免疫调节作用，能够增强人体的免疫功能。部分珍稀食用菌具有降低血压和血脂的作用，有助于预防心血管疾病。珍稀食用菌中的某些成分具有抗炎、抗菌作用，能够治疗某些感染性疾病。药用价值

滋补强身珍稀食用菌具有滋补强身的作用，能够提高人体的抵抗力。养颜美容部分珍稀食用菌具有养颜美容的作用，能够改善皮肤状态。健脑益智珍稀食用菌中的多种营养成分对大脑发育和智力发展有积极的影响。延缓衰老珍稀食用菌中的抗氧化物质有助于延缓衰老，保持身体健康。食疗作用

04珍稀食用菌的市场前景与经济效益

随着人们对健康饮食的关注增加，对珍稀食用菌的需求也在不断增长。需求增长珍稀食用菌具有独特的口感和营养价值，符合消费者对高品质食品的需求。品质保证我国珍稀食用菌品质优良，具有出口到国际市场的潜力。出口潜力市场前景

经济效益高附加值珍稀食用菌种植和加工具有较高的附加值，能够为农民和企业带来可观的收益。产业链延伸通过发展珍稀食用菌产业，可以带动相关产业的发展，形成完整的产业链。促进就业珍稀食用菌产业的发展可以创造更多的就业机会，缓解当地就业压力。

健康促进珍稀食用菌富含营养，有助于提高人们的健康水平。生态保护珍稀食用菌种植可以充分利用农业废弃物，减少环境污染，促进生态平衡。文化传承珍稀食用菌种植历史悠久，具有丰富的文化内涵，可以促进传统文化的传承和发展。社会效益

05珍稀食用菌的产业发展现状与趋势

产业规模不断扩大随着人们对珍稀食用菌的认知和需求的提高，珍稀食用菌的栽培规模逐渐扩大，产量逐年增加。产业链逐渐完善珍稀食用菌的产业链包括栽培、加工、销售等环节，随着产业的发展，各个环节逐渐成熟，形成了较为完善的产业链条。珍稀食用菌种类丰富我国拥有丰富的珍稀食用菌资源，如松茸、猴头菇、竹荪等，这些食用菌具有独特的风味和营养价值。产业发展现状

123消费者对珍稀食用菌的品质和安全性要求越来越高，对有机、绿色、无公害等品质的追求成为趋势。品质化需求增加随着技术的进步，珍稀食用菌的深加工产品不断涌现，如菌菇酱、菌菇干等，满足了消费者多样化的需求。深加工产品涌现珍稀食用菌产业与其他相关产业的融