正规脆皮玉米培训教学ppt课件.pptx

正规脆皮玉米培训教学ppt课件

目录CONTENTS课程介绍脆皮玉米制作原理脆皮玉米品种选择与鉴别制作技巧与注意事项营销策略与推广方案实践操作与经验分享

01课程介绍

010204课程目标掌握脆皮玉米的制作技术了解脆皮玉米的原料和设备熟悉脆皮玉米的市场前景和营销策略提高学员的创业能力和经营意识03

脆皮玉米的市场前景和营销策略脆皮玉米的原料和设备脆皮玉米的起源和发展脆皮玉米的制作技术和工艺流程脆皮玉米的卫生和安全要求课程内容0103020405

采用理论和实践相结合的培训方式通过现场操作演示和学员实践操作相结合邀请有经验的老师进行授课和指导提供实践操作的场地和设备，让学员亲自动手操作练习训方式

02脆皮玉米制作原理

选择新鲜、饱满、无病虫害的甜玉米，以保证口感和品质。选优质玉米选优质面粉选优质调料选择高筋面粉，以保证脆皮玉米的韧性和口感。选择高品质的调料，如盐、糖、油等，以保证脆皮玉米的味道和口感。030201选材技巧

制作工艺流程拌面糊炸制将面粉和调料混合均匀，加入适量的水，搅拌成面糊。将裹好面糊的玉米粒放入热油中炸至金黄色。准备材料裹玉米粒出锅装盘将玉米粒剥下来，准备好面粉、调料等材料。将玉米粒裹上面糊。将炸好的脆皮玉米捞出，沥干油份，装盘即可。

关键技术要点面糊调制面糊的调制是脆皮玉米制作的关键，需要掌握好面粉和调料的比例，以及水的用量，以保证面糊的粘稠度和口感。裹玉米粒在裹玉米粒的过程中，需要将面糊均匀地裹在每一粒玉米上，以保证炸出来的脆皮玉米颜色均匀、口感一致。炸制技巧炸制脆皮玉米时需要注意火候和油温的控制，以及炸制时间的掌握，以保证脆皮玉米的颜色、口感和味道。

03脆皮玉米品种选择与鉴别

甜玉米马齿型玉米硬粒型玉米糯玉米常见品种特感甜美，适合生食或加工。粒大扁平，易于种植，耐旱耐涝。粒小而硬，适合做饲料和工业原料。口感软糯，适合煮粥和加工。

观察玉米粒的颜色、大小、形状等特征。外观鉴别尝试煮熟后的玉米口感，甜度、硬度等。口感鉴别通过水分测定仪等工具测量水分含量。水分含量鉴别鉴别方法及技巧

根据种植环境和市场需求选择搭配品种。考虑不同品种的生育期、株高、抗病性等特点进行搭配。根据不同品种的特点进行优势互补，提高整体产量和品质。品种搭配建议

04制作技巧与注意事项

选用新鲜、饱满的玉米粒，确保口感和品质。选料将玉米粒清洗干净，去除杂质和破损粒。清洗将玉米粒浸泡在清水中，时间不宜过长，以保持口感和颜色。浸泡选料技巧

根据个人口味准备适量的调料，如盐、胡椒粉、辣椒粉等。准备调料将玉米粒裹上一层薄薄的淀粉或面粉，增加口感和脆度。裹粉将裹好粉的玉米粒放入热油中炸至金黄色，注意火候和油温的控制。炸制将炸好的玉米粒捞出，沥干油份，装盘即可。出锅制作步骤及要点

炸制过程中要注意火候的控制，避免炸糊或炸不熟。火候控制油温过高或过低都会影响炸制效果，要控制在适宜的温度范围内。油温控制调料不要过多或过少，适量即可，以免影响口感和风味。调料适量炸制时间不宜过长，以免影响口感和颜色。炸制时间注意事项及问题解决

05营销策略与推广方案

市场需求分析分析目标客户群体对脆皮玉米产品的需求和偏好，以及市场趋势和竞争态势。目标客户群体明确脆皮玉米产品的目标客户群体，如年轻人、学生、上班族等。差异化定位根据市场需求和竞争态势，为脆皮玉米产品制定差异化定位，突出其特色和优势。市场定位分析

制定针对不同客户群体的产品策略，如口味、包装、价格等。产品策略渠道策略价格策略推广策略选择合适的销售渠道，如实体店、网店、外卖平台等，并制定相应的渠道策略。根据产品定位和市场需求，制定合理的价格策略，包括折扣、优惠等。制定有效的推广策略，如广告、公关、社交媒体等，提高品牌知名度和美誉度。营销策略制定

利用社交媒体、短视频平台、搜索引擎等线上渠道进行推广，吸引潜在客户关注。线上推广通过举办活动、发放传单、合作推广等方式进行线下推广，提高品牌曝光度。线下推广通过优质的产品和服务，让客户成为品牌的忠实粉丝，并通过口碑传播吸引更多潜在客户。口碑营销与其他品牌或机构进行跨界合作，共同推广脆皮玉米产品，扩大品牌影响力。跨界合作推广方案设计

06实践操作与经验分享

锅、油、玉米、糖、芝士、黄油、番茄酱等。准备工具和材料清洗玉米、去皮、蒸煮、裹上糖和芝士、烤制、最后涂上番茄酱。演示制作过程火候掌握、糖和芝士的涂抹量、烤制时间等。操作注意事项现场操作演示

互动指导学员之间互相指导，解决问题，共同完成制作。交流心得分享各自的操作心得和经验，交流看法。分组合作学员按照小组进行操作，每组制作一份脆皮玉米。学员互动交流环节

03鼓励创新鼓励学员在掌握基本技巧的基础上进行创新和尝试，提升自己的烹饪水平。01经验分享邀请有经验的学员分享他们的制作经验和心