食品及食品生产过程中食品致敏原免疫分析检测方法 第10部分：腰果.pdf

ICS67.050

CCSX04

团体标准

T/CIFST021.10－2024

食品及食品生产过程中食品致敏原的

免疫分析检测方法

第10部分：腰果

Detectionoffoodallergensinfoodsandduringthefoodproductionprocess

usingimmunoassaymethod

Part10:Cashew

2024-04-20发布2024-04-20实施

中国食品科学技术学会发布

T/CIFST021.10－2024

前言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是T/CIFST021《食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法》的第10部分。

T/CIFST021已经发布了以下部分：

——第1部分：麸质；

——第2部分：甲壳纲类动物；

——第3部分：蛋类；

——第4部分：花生；

——第5部分：大豆；

——第6部分：乳；

——第7部分：酪蛋白；

——第8部分：β-乳球蛋白；

——第9部分：扁桃仁。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国食品科学技术学会提出并归口。

本文件起草单位：广州海关技术中心、南昌大学、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心、国家

粮食和物资储备局科学研究院、北京工商大学、南京海关动植物与食品检测中心、内蒙古伊利实业集团

股份有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司、石家庄君乐宝乳业有限公司、拜发分析系统销售（北京）有

限公司。

本文件主要起草人：刘津、梁颖婕、高东微、陈红兵、武涌、蔡一村、谢刚、王佳雅、王彦波、王

宇、龙云凤、刘丽君、蒋晶君、张奕敏、吴琴、王镓萍、张耀广、李兴佳、卢曼慧、贺丽丽、葛丽花。

I

T/CIFST021.10－2024

引言

目前预包装食品标签中以推荐性标识的方式规定了“八大类”致敏原标识的种类和标示方式，分别

为含有麸质的谷物及其制品、甲壳纲类动物及其制品、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、

大豆及其制品、乳及乳制品、坚果及其果仁类制品。2020年，FAO/WHO食品过敏风险评估专家组建

议用芝麻替代原“八大类”食品致敏原中的大豆。综合考虑，T/CIFST021《食品及食品生产过程中食品

致敏原的免疫分析检测方法》拟分为如下17个部分。

——第1部分：麸质。目的在于提供食品及食品生产过程中麸质的夹心酶联免疫吸附法和竞争酶联

免疫吸附法及免疫层析检测方法；

——第2部分：甲壳纲类动物。目的在于提供食品及食品生产过程中甲壳纲类动物致敏原的酶联免

疫吸附和免疫层析检测方法；

——第3部分：蛋类。目的在于提供食品及食品生产过程中蛋类致敏原的酶联免疫吸附和免疫层析

测定方法；

——第4部分：花生。目的在于提供食品及食品生产过程中花生致敏原的酶联免疫吸附和免疫层析

测定方法；

——第5部分：大豆。目的在于提供食品及食品生产过程中大豆致敏原的酶联免疫吸附和免疫层析

测定方法；

——第6部分：乳。目的在于提供食品及食品生产过程中乳致敏原（奶蛋白）的酶联免疫吸附和免

疫层析测定方法；

——