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赖星关注合理营养与食品安全课件

contents

目录

合理营养的重要性

食品安全基本知识

合理营养的饮食建议

食品安全实践与案例分析

个人行动与社会责任

合理营养的重要性

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CATALOGUE

01

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缺乏必要的营养素会导致各种健康问题，如贫血、佝偻病、夜盲症等，而营养过剩也会增加肥胖、心血管疾病等慢性病的风险。

人体需要各种营养素来维持正常的生理功能和生长发育，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

不同年龄段人群的营养需求存在差异，如婴儿需要高蛋白、高维生素D和铁的食物，老年人则需要更多的钙、维生素D和抗氧化物质。

针对不同人群制定合理的饮食计划，能够满足其特定的营养需求，促进健康。

营养不足会导致各种营养不良症状，影响生长发育和健康，如消瘦、贫血、免疫力低下等。

营养过剩则会引起肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病，增加医疗负担和社会负担。

合理营养是保持健康的关键，应该根据自身情况适量摄取各种营养素，避免营养不足或过剩。

食品安全基本知识

02

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食品安全的定义

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全标准

食品安全标准是强制执行的标准，包括食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定等。

食品污染通常由环境污染、农药残留、添加剂超标、加工过程不规范等原因造成。

食品污染来源

加强环境治理，减少污染物的排放；合理使用农药和兽药，严格执行农业投入品管理；规范食品添加剂的使用，加强监督检查；严格遵守食品加工规范，确保食品安全。

预防措施

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

食品添加剂的定义

食品添加剂应当在规定的范围内使用，不得超范围、超限量使用；应当选择安全的食品添加剂，避免使用对人体有害的添加剂；严格执行食品添加剂的使用规范，确保食品安全。

安全使用原则

合理营养的饮食建议

03

CATALOGUE

谷物类

蔬菜类

水果类

蛋白质类

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提供能量和膳食纤维，选择全谷类食物，如糙米、全麦面包等。

富含维生素、矿物质和膳食纤维，建议每天食用多种颜色的蔬菜。

富含维生素、矿物质和膳食纤维，选择新鲜、当季的水果。

提供优质蛋白质和必需氨基酸，选择瘦肉、鱼、蛋、豆类等。

增加叶酸、铁、钙等营养素的摄入，多吃富含这些营养素的食物。

孕妇

保证蛋白质、钙、铁、锌等营养素的摄入，注意食物的细软易消化。

儿童

控制热量摄入，保持适度饱腹感，选择易于消化吸收的食物。

老年人

增加蛋白质、碳水化合物等营养素的摄入，以满足高强度运动的需求。

运动员

食品安全实践与案例分析

04

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2008年三聚氰胺事件

三鹿牌婴幼儿配方奶粉被检测出含有三聚氰胺，导致多名婴儿出现肾结石。该事件严重损害了消费者对国内乳制品的信任，并促使政府加强了对乳制品行业的监管。

2011年瘦肉精事件

双汇集团下属子公司被曝使用含有瘦肉精的猪肉，引发社会广泛关注。该事件暴露了肉类加工行业的食品安全问题，促使政府和行业加强了对肉类加工行业的监管和自律。

《中华人民共和国食品安全法》

该法规定了食品生产和经营的基本要求，对食品安全监管体制、食品标准、食品检验等方面做出了明确规定，为保障食品安全提供了法律依据。

要点一

要点二

食品安全监管部门

国家食品药品监督管理总局负责全国食品安全监督管理工作，各级地方政府也设立了相应的食品安全监管机构，负责本行政区域内的食品安全监管工作。

个人行动与社会责任

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CATALOGUE

仔细查看食品标签，了解食品的成分、生产日期、保质期等信息，选择符合健康要求的食品。

查看食品标签

选择知名品牌

留意食品来源

选择有信誉、口碑良好的知名品牌，降低购买到问题食品的风险。

了解食品的产地、生产厂家等信息，选择来自可靠渠道、质量有保障的食品。

03

02

01

参与食品安全监督

积极向有关部门反映食品安全问题，参与食品安全监督和评价，促进食品安全水平的提高。

THANKS

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