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一种蒲公英茶的研制

[摘要]本论文在单因素实验的基础上，自变量为蒲公英、山楂、枸杞子和玫瑰花的添加量，进行正交试验，同时采用模糊数学感官评定方法，对蒲公英茶的配方工艺进行优化，并测量最优茶包的营养成分含量。其结果表明：蒲公英的添加量为3.5g，山楂的添加量为2.5g，枸杞子的添加量为3.5g，玫瑰花的添加量为3.5g时，茶包冲泡的蒲公英茶品质最佳。根据该配方工艺制作的蒲公英茶颜色呈深棕色，口感良好，营养全面，是长幼皆宜的健康饮品。

[关键词]蒲公英茶模糊数学正交试验设计

1前言

1.1蒲公英茶概述

1.1.1蒲公英简介

蒲公英，