油烟管道清洗技术方案.docx

油烟管道冲洗技术方案

当前，油烟排放管道系统陪伴着我国餐饮业的发展而快速获得了宽泛应用，大大降低了油烟对环境的污染负荷，显然改良了四周空气环境质量。但在实质的长久运转中，油烟中的油雾、烟尘等黏稠油糊极易黏附在抽油烟电机、排放管道等表面上，不易随烟气排出，造成抽油烟机、排电扇及管道等排油烟系统的拥塞或卖力不足，也为火灾埋下了隐患。

油烟的性质及危害

饭馆、酒家等各样餐饮行业及居民家庭在烹饪、加工食品的过程中产生了大批的油烟废气，它由油气、油滴和油雾构成。其主要根源有三种：

由油脂及食品自己所含脂质的热氧化分解；食品中碳水化合物、蛋白质等发生化学反响；上述反响的中间产物或最后产物之间互相作用的二次反响物等。油烟污染物有颗粒和挥发性气态两种形态，其化学成分主假如脂肪酸、烷烃、烯烃、醛类、酮、醇、酯、芬芳族化合物和杂环化合物。此中，多环芬芳烃是直接致使肺癌、膀胱癌的物质之一。

据报导，油烟废气中含有75种以上的有机物，包含烷烃、醛酮类及其衍生物。当油烟的温度达到300℃以上时，形成大批的自由基和脂质过氧化物，且脂溶性高，简单进入血液循环，对机体拥有肺脏毒性、免疫毒性、致癌致突变

性，并且在体内引诱形成的自由基是癌症的病理基础之一。同时食品烹饪中产生的某些刺激性气味随油烟一同排放到四周的环境中，对人体的呼吸系统、视觉器官和健康造成了极大的影响。其次油烟是一种气溶胶，拥有较强的粘附性、浸透性，常常和环境中的泥沙、尘埃等混淆成犯难以去除的黏稠油糊附着在四周的建筑物上，难以消除，不单影响视觉感觉，并且易造成火灾。

油污冲洗技术方案

当前，针对餐饮油污管道的冲洗依据冲洗原理来分主要有物理方法和化学方法两种。此中物理冲洗方法主要包含人工高压水或水蒸气冲刷、人工毛刷或刮刀剥离冲洗等；而化学冲洗方法主假如经过化学药剂的浸透、溶解或剥离作用使油污离开管道及烟机金属表面，能够采纳高压喷洗、人工洗刷或许浸泡冲洗等方式进行。这两种不一样种类的冲洗方法平分秋色，优势互补，依据实质情

况常常配合着共同使用。而依据冲洗作业中能否拆机又可分为拆机冲洗和不拆机冲洗两种方式，物理的和化学的冲洗技术均贯串此中。

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