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2021年1月自考00988食品营养学试题及答案含解析.pdf

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    0098820211

    食品营养学年月真题

    1、【单选题】普通混合膳食的食物热效应相当于人体基础代谢的

    A:4%

    B:10%

    C:6%

    D:30%

    答案：B

    解析：食物特殊动力作用的能量消耗：食物特殊动力作用也称食物的热效应，是指人体摄

    食过程中引起的额外的能量消耗。摄入蛋白质＞糖类＞脂肪。混合膳食时，食物特殊动力

    作用的能量消耗约140千卡，相当于基础代谢的10%。

    2、【单选题】下列属于完全蛋

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