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炳莲藕最简单的做法推荐

莲藕味道鲜美，微甜而脆，既可生食也可做菜。用来炳煮后特别好吃。我给大家分享了炳莲藕的做法，快来试试吧。

炯莲藕食材准备

炯莲藕的制作过程

.锅里放油烧至5成热，下入冰糖小火炒糖色。

.将五花肉放入翻炒上色。

.放酱油、生抽、香叶、桂皮、八角，姜入锅加水煮一会儿。

4.藕放入，翻炒均匀后移入砂煲，放葱结,姜炳30分钟即可。

小贴士

炒糖色要小火慢炒，以免糊锅。

炳莲藕的简单做法

主料

猪手750克莲藕300克

花生米100克南乳5块

调料

油适量盐适量

米酒10毫升姜葱10克

做法步骤

1、准备食材

2、猪手冲洗干净血水，拔去黑色的皮毛，莲藕去皮后切成大块，姜葱切片切段，南乳用勺子压成无颗粒泥状

3、猪手、莲藕、姜，倒入高压锅内胆，加入盖满食材的水

4、加盐和米酒

5、压力锅煮15分钟

6、尽快捞出食材沥干，避免过于软烂

7、锅内放油和葱段和姜片爆香

8、再倒入南乳泥拌匀

9、倒入步骤6的食材，翻炒均匀

10、倒入步骤6中捞出食材后的汤汁

11、换砂锅，小火炯煮30?40分钟

12、待汤汁收浓即可

烹饪小窍门

1,由于几种食材都需要炖制软烂，传统做法是先炒入味再直接用砂锅婀煮。这个方子利用了压力锅，缩短了炖煮的时间。时间充裕，推荐传统方法制作

2,砂锅炳煮的时候注意观察底部不要粘锅烧焦，因为猪手的胶质很丰富更容易粘底

3,选择皮厚的黑毛土猪，味道更鲜美，莲藕宜选粉藕。

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